Iced Thumbprint-evästeet

1.

Laita voin ja granuloidun sokerin sähkölautan kulhoon, jossa on mela kiinnitys. Sekoita keskipitkän suurella nopeudella, kunnes vaalea ja pehmeä, 2-3 minuuttia. Sekoita vaniljassa. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja sekoita vähitellen jauhoon, suolaan ja pekaaniin. Kiinnitä muoviin ja säilytä kylmässä, kunnes se on kiinteä, noin 1 tunti.

2.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Muodosta taikina 1 1/4 tuuman palloihin ja tilaa 2 tuumaa erilleen pergamentilla vuoratuilla leivinpaperilla. Paina peukalo kunkin evästeen keskelle. Paista 10 minuuttia. Poista uunista; puristuskeskukset, joissa on puinen lusikka. Paista kunnes kullanruskea, 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä täysin levyille.

3.

Sekoita yhteen makeisten sokeri ja maito; sävy vaaleanpunainen. Täytä keskukset, joissa on jäätä. Anna asetettu yön yli.