Greippi curd

Greippimehun keventäminen keskittyy makuun kurkussa. Sinun tarvitsee vain osa siitä Jasmine Shortbread Cookies, mutta löydät runsaasti tapoja käyttää loppuosa. Tarjoile sitä paistilla, kekseillä tai pannukakkuilla. keventää sitä kermavaahdolla ja täytä tartlet-kuoret; tai upottaa evästeitä siihen.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 2012

4 tuntia 15 min

15 min

Tekee 2 kuppia

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 kuppi uutta Ruby Red greippimehua (2 greippiä) sekä 3 rkl hienoksi raastettua Ruby Red grapefruit juustoa
3 suurta munaa ja 3 suurta munankeltuaista
1/4 kuppia plus 2 rkl sokeria
Karkea suola
4 rkl unsalted voita, leikataan pieniksi paloiksi ja pehmennetään

ohjeet

1.

Tuo greippimehu keitetään pieneen kattilaan keskilämpötilalla. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes mehua vähennetään puolet, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
2.

Sammuta munia, keltuaisia, sokeria, greippimehua, greippimehua ja suolaa kaksoiskattilassa tai lämpöä kestävä kulho, joka on asetettu (ei) pannulle vettä. Ruoanlaitto, vatkaus jatkuvasti, kunnes sakeutettu, 6-7 minuuttia. Poista lämpöä ja viiltää voin muutaman kappaleen kerrallaan.
3.

Kaada seos hienon seulan läpi kulhoon, joka on asetettu suurempaan jääveteen täytettyyn kulhoon, ja sekoita kunnes se jäähtyy. Peitä juustomassa muovikelmulla ja säilytä kylmänä kylmänä, vähintään 4 tuntia ja enintään 2 päivää.

Greippi curd

ainekset

ohjeet

One Comment