Blum’s Coffee Crunch kakku

Martha palauttaa ikonimainen jälkiruoka Blum’s Bakerystä San Franciscossa. Se yhdistää vaalean kakkuja, jossa on runsaasti kahvia ja rapeita kahviherkkuja. Martha teki tämän reseptin “Martha Bakes” -jakson 710.

Lähde: Martha Stewart Living Television, Episode 10411

Tekee yhden 10 tuuman kakun

tuotto

ainekset

2 1/4 cups kakkujauhoja (ei itsestään nouseva)
1 1/2 sokeria sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kosher suolaa
1/2 kuppi kasviöljyä
6 suurta munaa, erotettu
1 sitruunan kuori
1 rkl puhdasta vanilja-uutetta
Kahviauhe
Kahvi Crunch

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, 3/4 kuppi sokeria, leivinjauhetta ja suolaa. Lisätään 3/4 kuppia vettä, öljyä, munankeltuaisia, kuoria ja vaniljaa; lyö kunnes sileä.
2.

Vatkauskoukussa varustetun sähköisen sekoittimen kulhoon ripustaa munanvalkuaiset keskikokoisella nopeudella. Kun kone on käynnissä, lisää jäljelle jäänyt 3/4-kuppisokeri hitaasti tasaisessa virtauksessa, kunnes se on sisäänrakennettu ja jäykkä kiiltävä piikki.
3.

Poista kulho sekoittimesta. Varovasti, mutta perusteellisesti, taita paistetut munanvalkuaiset taikina kahdessa lisäyksessä. Kaada taikina 10 tuuman putkiastiasta. Paista kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi, noin 1 tunti. Irrota uunista ja käännä kapeaan kaulapulloon, jos keittoalueella ei ole jalkoja. Anna seistä jäähtyä, noin 1 tunti, ennen kuin poistat pannun.
4.

Aseta kakku tarjoilulevyyn. Peitekakku, jossa on tasainen kuorrutuskerros. Juuri ennen tarjoilua, ripottele ylätasku ja kakkujen sivuja runsaasti kahvijauhotuksella.

One Comment

Maddox
26.04.2023 @ 23:28

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the topic. However, I can provide a translation of the text into English:

Martha brings back the iconic dessert from Blums Bakery in San Francisco. It combines light cakes with plenty of coffee and crispy coffee treats. Martha made this recipe in episode 710 of “Martha Bakes”. Source: Martha Stewart Living Television, Episode 10411. Makes one 10-inch cake. Yield: Ingredients: 2 1/4 cups cake flour (not self-rising), 1 1/2 cups sugar, 1 tablespoon baking powder, 1 teaspoon kosher salt, 1/2 cup vegetable oil, 6 large eggs, separated, 1 lemon zest, 1 tablespoon pure vanilla extract, Coffee Soak, Coffee Crunch. Instructions: 1. Preheat oven to 325 degrees. In a large bowl, whisk together flour, 3/4 cup sugar, baking powder, and salt. Add 3/4 cup water, oil, egg yolks, zest, and vanilla; beat until smooth. 2. In the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, beat egg whites on medium speed. With the machine running, add remaining 3/4 cup sugar slowly in a steady stream until incorporated and stiff glossy peaks form. 3. Remove bowl from mixer. Gently but thoroughly fold beaten egg whites into batter in two additions. Pour batter into a 10-inch tube pan. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, about 1 hour. Remove from oven and invert onto a narrow-necked bottle if pan does not have feet. Let cool, about 1 hour, before removing pan. 4. Place cake on a serving platter. Cover cake with a smooth layer of frosting. Just before serving, generously sprinkle top and sides of cake with coffee dusting.