Den bedste måde at sprænge åbne en kokosnød på
Det lader til, at kokosvand stadig er alle raseri i disse dage, men den købte, pasteuriserede version kan blive ret dyr. Hvorfor ikke prøve at lave din egen? Det får en rigere kokosnødtsmag, og som en bonus får du alt det lækre kød inde, der er perfekt til madlavning og bagning. Begge opgaver er meget nemmere, end de ser ud – følg bare vores testkøkkenes bedste tips og tricks.
At udtrække vandet
1. Find de tre “øjne” i stemplets ende af kokosnøtten. Brug en skruetrækker til at teste, hvilken der er den blødeste og derefter pierce.
2. Omdrej kokosnoten over en skål eller glas og ryst om nødvendigt. Når du har fået alt vandet ud, gå videre til kødet!
At udstyre kødet
1. Forvarm ovnen til 400 grader. Placer kokos på et rimmet bagværk og bages i 20 minutter, eller indtil den hårde ydre skal begynder at knække. Fjern kokos og sæt til side, indtil det er køligt nok til at klare.
2. Pak kokos i et køkkenrulle; holde kokosnød med en hånd, tryk på den med bagsiden af en spalter eller kokkens kniv eller ramt den med en hammer, på samme sted flere gange, og smæk derefter op.
3. Separat kokoskød fra skallen med en ske. Fjern den brune hud med en vegetabilsk peeler, hvis det ønskes, så makulere, rist eller hugget kødet.
Og hvad skal man lave med kødet? Tjek vores yndlingsfriske kokosnødrecept.
Se vores Kitchen Conundrums ekspert Thomas Joseph nedbryde teknikkerne ovenfor, samt demonstrere hvordan man håndterer unge grønne kokosnødder:
26.04.2023 @ 20:45
Det er en god idé at lave sin egen kokosvand i stedet for at købe den pasteuriserede version, som kan være dyr. Ved at lave sin egen får man en rigere smag og kan også bruge det lækre kød inde i kokosnødden til madlavning og bagning. Det er nemmere end det ser ud, og man kan følge testkøkkenets bedste tips og tricks. For at udtrække vandet skal man finde de tre “øjne” i enden af kokosnødden og pierce den blødeste med en skruetrækker. Derefter kan man ryste kokosnødden over en skål eller glas for at få alt vandet ud. For at udstyre kødet skal man bage kokosnødden i ovnen, pakke den ind i et køkkenrulle og slå den med en spalter eller kokkens kniv for at adskille kødet fra skallen. Man kan derefter fjerne den brune hud med en vegetabilsk peeler og makulere, riste eller hugge kødet. Der er mange lækre opskrifter, man kan bruge det friske kokoskød til.