Art of Candy-Making: Fem Spørgsmål til Papabubble NYC

1. Du har arbejdet som candy-kunstner her i cirka to år, og udbreder alt fra lollipops til skulpturelle installationer. Hvad fascinerer dig om candy-making?

Jeg tror det er noget, jeg altid har været interesseret i. Jeg elsker at arbejde med mine hænder og skabe, og at lave slik er en særlig interessant, designorienteret kunst. De fleste candy-makers kommer fra temmelig varierede baggrunde: her har vi dukketejlere, metal billedhuggere, kunstmalerier af farvede glas og meget mere. Candy-making er virkelig en kunst, og det er det der gør det så overbevisende.

Hvad angår, hvordan jeg faktisk lærte at lave slik i en faglig kapacitet, fungerede det lidt som en lærlingeuddannelse. Jeg tror, ​​at folk er klar over, at candy-making processen er intensiv, men hvad de måske ikke er klar over, er at i en butik som Papabubble styrer vi designen af ​​hvert enkelt stykke slik – hvilket betyder, at hvert stykke er unikt. Hvert batch er forskelligt fra det sidste, og det er en god ting.

2. Hvad gør dine konfektioner forskellige fra de gennemsnitlige massemarked candies?

Når du stopper ved vores butik og kommer til at se os, opretter du disse små slik fra bunden, føler du dig bedre om, hvor de kommer fra. Vi er kendt for at bruge rigtig enkle ingredienser. Du vil ikke finde nogen majssirup i vores slik, som er ret cool, da det er svært at finde et slik uden den ingrediens i den. Vi tror også på at have en sans for humor om vores produkt, være lettehjertet og have det sjovt med skabelsesprocessen. Når alt kommer til alt er det hele meningen med denne virksomhed at bringe et smil til folks ansigter.

3. Du har lavet nogle usædvanligt smukke lollipops i din butik, og du tager også skræddersyede ordrer. Bruger du forme til at skabe de forskellige former, eller er designene helt håndlavede?

Det er godt, at folk kan vælge deres egne aromaer og farver. Det hjælper med at gøre ting personligt, og vi har meget sjov at arbejde på de brugerdefinerede stykker. Vi har vores klassiske læbe lollipops, der er formet som et par røde læber, og vi har lavet briller, overskæg, Empire State Building og meget mere. Vi bruger ikke forme til de fleste af vores lollipops, så det tager virkelig en kunstners hånd at forvandle det smeltede sukker til den ønskede form.

4. Vi er sikker på at lave slik er ikke helt så nemt som du får det til at lyde. Kan du foreslå nogle forholdsregler for første gangs candy makers?

Åh, helt sikkert. Temperaturen kan være en stor fare. Normalt når folk begynder at lave slik, brænder de sig en eller to gange med det varme smeltesukker. Det er vigtigt at være opmærksom og tage dit første forsøg alvorligt. Men når du bliver komfortabel med mediet, stopper den slags ting bare med at ske. Amatører og fagfolk bør sørge for at beskytte mod de varme temperaturer ved at bære candy-making handsker. Her i butikken bruger vi faktisk tre sæt, hvis du kan tro det. Den første er virkelig tykke brandsikre vanter, som vi bruger, når vi hælder sliken fra ovnen. Så sætter vi på nogle gummierede varmebestandige handsker til æltning og strækning. Derefter sætter vi på et par grønne handsker, der har en tynd silikonebelægning, så vi kan skabe de finere detaljer.

5. Smagene, der tilbydes ved Papabubble, er eklektiske og uventede. Eventuelle favoritter?

Det er i øjeblikket bundet mellem to ulige smagsfulde slik. Den ene er fra vores hårde blanding, og det er denne fantastiske pear-bergamot-kombination. Jeg elsker, at smagen kommer fra naturlige naturlige æteriske olier. Min anden favorit er vores mango-chili-pebersten, fordi vi får vores røde chili direkte fra New Mexico, og de har en rigtig stærk og lækker smag. Det er et blødere-tekstureret slik.

– – – – –

Trænger mere? Køb alle PapaBubble