Orecchiette ja Broccoli Rabe

Tämä herkullinen resepti orecchiette kanssa parsakaali rabe tulee kohteliaisuus Donatella Arpaia.

Lähde: Martha Stewart Show, huhtikuu 2007

Tarjoilut

ainekset

1.

Aseta makkara suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Keitä, sekoittaen, kunnes ruskehtava, 5-8 minuuttia. Siirrä makkaraa kulhoon käyttämällä viistettyä lusikkaa; asettaa makkaraa ja paistinpannua syrjään.
2.

Tuo 4 kvarttia vettä kiehuvaan isoon pottiin. Lisää suolaa, palaa kiehuvaksi ja lisää parsakaali. Keitä 1 minuutti ja tyhjennä, varaamalla osa keittovedestä; kesannointi.
3.

Tuo toinen suuri vesipullo kiehumaan. Lisää suolaa, palaa kiehuvaksi ja lisää pasta. Keitä kunnes al dente, 5-8 minuuttia; valua.
4.

Aseta varattu paistinpannu keskilämpötilalla ja lisää öljyä, parsakaalia rabaa, valkosipulia ja pippuripaloja. Keitä, sekoita, noin 30 sekuntia. Palauta makkara paistinpannuille oranssin kanssa. Sekoita yhdistämällä, lisäämällä varattua ruoanvalmistusta, jos pasta vaikuttaa liian kuivalta; ripottele juustolla ja tarjoile välittömästi.