Grillet majs med sur creme og cotija ost

1.

Sæt hver øre af majs sammen med et 2-tommers foliebånd for at holde huske på plads. Sug majs i en stor skål med koldt vand, 10 minutter. Fjern fra vand, skak af overskydende. Grill majs direkte over varmekilden, drej ofte, indtil skaller er forkullede og kerne er ømme, 8 til 10 minutter.

2.

Overfør majs til en plade. Skræl huske og spred surkrem over humle med en smørkniv. Drys jævnt med ost og paprika. Sæson til smag med salt og peber og tjen straks.