Creamy Spinat

Denne klassiske sidefad kan foregå og genopvarmes til din weekendmiddag.

Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2006

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 pund krøllet spinat, godt vasket, tykke stængler fjernet, vand stadig klamrer sig til blade
Groft salt og jord peber
2 spsk smør
1 skalot, hakket eller 2 spsk hakket løg
1 spsk all-purpose mel
3/4 til 1 kop mælk

1.

Sæt spinat i en stor gryde (3 til 4 kvart) over medium varme (det bliver ekstremt fyldt) og sæson med salt. Dæk og kog, kaste lejlighedsvis, indtil visnet, 4 til 5 minutter. Overfør til en kolander, og skyll under koldt vand, indtil det er helt afkølet; klemme ud så meget væske som muligt. Sæt til side.
2.

I en medium kasserolle, varmesmør over medium-lav; Tilsæt salat og krydre med salt og peber. Kog, omrør, indtil blød, men ikke brunet, 3 til 5 minutter.
3.

Tilsæt mel kog, omrør, 1 minut (lad ikke brune) Tilsæt 3/4 kop mælk. Ryst forsigtigt over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er fortykket, 1 til 2 minutter. Tynd med ekstra mælk, om nødvendigt. Fjern fra varme; rør i spinat. Sæson med salt og peber. Tjene.

Kaleb
27.04.2023 @ 15:21

This recipe is in Danish and it describes how to make a classic side dish of creamed spinach that can be reheated for your weekend dinner. The recipe calls for 1 pound of washed and trimmed spinach, seasoned with salt and pepper, cooked in a large pot for 4-5 minutes until wilted, then drained and cooled. In a separate pot, butter is melted and a chopped shallot or onion is added and cooked for 3-5 minutes until soft. Flour is then added and cooked for 1 minute before adding 3/4 to 1 cup of milk and stirring until thickened. The spinach is added to the pot and seasoned with salt and pepper before serving.