Huhn und Pilz Tagliatelle

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2013

35 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

12 Unzen frische oder getrocknete Tagliatelle
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3/4 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Schalotten, halbiert, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
8 Unzen Cremini Pilze, halbiert (oder geviertelt, wenn groß)
1/2 Tasse trockener Weißwein
3/4 Tasse Sahne
1 Unze Parmesan, gerieben (ca. 1/3 Tasse), plus mehr zum servieren
1 Stangensellerie mit Blättern, in sehr dünne Scheiben geschnitten (ca. 2/3 Tasse)
1/3 Tasse grob gehackte frische Blätter Petersilie

1.

Pasta in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Reserve 1 1/2 Tassen Nudeln Wasser; ablassen.
2.

Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braunes Hähnchen, einmal umdrehen, bis es durchgegart ist, 6 bis 8 Minuten; Übertragen auf einen Teller. Hitze auf mittlere reduzieren; 1 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Schalotten und Pilze unter Rühren goldbraun ca. 8 Minuten garen. (Wenn die Pfanne zu schnell bräunt, fügen Sie ein wenig Nudelwasser hinzu.) Wein hinzufügen, aufkochen und um die Hälfte reduzieren. Huhn schneiden; in die Pfanne mit Sahne, Parmesan, 1 Tasse Nudeln Wasser und Nudeln hinzufügen. Toss, bis die Soße die Pasta überzieht und bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügt. Sellerie und Petersilie hinzufügen; werfen zu kombinieren. Mit Parmesan servieren.

Kelvin
27.04.2023 @ 02:29

This recipe for Tagliatelle with Chicken and Mushrooms from Martha Stewart Living in December 2013 looks delicious! It only takes 35 minutes to make and serves 4 people. The ingredients include fresh or dried tagliatelle, boneless, skinless chicken thighs, cremini mushrooms, white wine, cream, Parmesan cheese, celery, and parsley. The directions are easy to follow and involve cooking the pasta, browning the chicken and mushrooms, adding the wine and cream, and tossing everything together with the pasta and vegetables. Its a perfect dish for a cozy winter dinner!