Tiramisu-jäätelö kakku kotitekoisilla Ladyfingerilla

Klassisen italialaisen jälkiruokaketjun jäätelöversio perustuu perinteisiin makuihin käyttämällä vaniljaa ja kahvia jäätelöä kotitekoisten ladyfingerien rinnalla. Martha teki tämän reseptin Martha Bakes -julisteessa 604.

Tarjoilut

ainekset

1 3/4 kupillista sokeria
6 rkl juuri keitettyä espressoa
2 tl kahvia likööri, kuten Kahlua (valinnainen)
Vanilla Ice Cream for Tiramisu Ice Cream Cake tai 1 1/2 quarts myymälä-ostettu, pehmennetty
Vanilla Ladyfingers
John’s Coffee Ice Cream tai 3 kupillista myymälää ostettu, pehmennetty
6 isoa munanvalkuaista, huoneen lämpötila
2 tl puhdasta vaniljasuutetta
1 tl maissitärkkelystä

ohjeet

1.

Yhdistä 1/4 cup sokeria ja 2 1/2 ruokalusikallista vettä pienessä kattilassa ja kiehuvat keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan. Poista lämpöä, sekoita sitten espresso ja kahvi likööri; anna kahvijauheen jäähtyä. Suorita 10-tuuman 5-tuumainen kattila, jossa on muovikääre, jolloin 4 tuuman ulkonema jättää panoksen molemmille puolille.
2.

Levitä 1/2 vaniljajäätelöä valmistetun pannun pohjalle. Työskentele nopeasti, dip 15 ladyfingers, yksi kerrallaan, kahvijauheen ja järjestää yksi kerros, päällekkäinen hieman, yli jäätelöä. (Jos jäätelö on liian pehmeä, palaa pakastimeen yrityksen puolelle.) Levitä kahvin jäätelö tasaisesti ladyfingersin päälle. Napauta pannulla vastinetta vasten ilmakuplien vapauttamista. Toista uppoprosessi jäljelle jääneillä 15 ladyfingeriä ja kahvijauhetta, ja järjestää kahvin jäätelöä. Levitä vaniljajäätelö tasaisesti yli ladyfingers. Taita muovikelmu peittää kakku. Pysähdy, kunnes se on kiinteä, vähintään 5 tuntia tai yön yli.
3.

Tyhjennä, anna kakun seistä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan. Kierrä muovi ylös ja kääntökakku lautaselle. paina lämpimällä kostealla pyyhkeellä leivinpöydän sivuilla ja pohjalla, jotta torni voidaan tarvittaessa vapauttaa. Poista muovi ja palauta sitten kakku pakastimeen.
4.

Yhdistä munanvalkuaiset ja jäljelle jääneet 1/2-kuppisokeria lämmönkestävään seisomaan sekoittimen kulhoon. Aseta (ei) pannu, joka kiehuu vettä, vatkautuu, kunnes sokeri liukenee ja seos on lämmin kosketukseen, 3 – 3 1/2 minuuttia.
5.

Kiinnitä kulho seisovan sekoittimen kanssa, joka on varustettu vatkauskoukulla. Vatkaile pienellä nopeudella, vähitellen lisäämällä nopeutta korkealle, kunnes jäykät, kiiltävät huiput muodostavat noin 10 minuuttia. Lisää vaniljaa ja maissitärkkelystä ja sekoita merenneittoa kunnes yhdistetään.
6.

Poista kakku pakastimesta. Käytä offset-spatulaa, levitä meringuulla, swooping decoratively huipuihin halutulla tavalla. Pidä pieni handheld keittiön taskulamppu 90 asteen kulmassa 3 – 4 tuumaa meringan pinnasta. Siirrä liekki edestakaisin, kunnes merenneuos on ruskistettu ja karamellisoitu on pisteitä. Tarjoile välittömästi.

One Comment

Chad
27.04.2023 @ 16:26

This text is in Finnish and talks about a classic Italian dessert chain that has been turned into an ice cream version. The recipe includes traditional flavors such as vanilla and coffee, and homemade ladyfingers. The recipe was featured in Martha Bakes poster 604. The instructions include combining sugar and water in a small pot, adding espresso and coffee liqueur, and letting it cool. Then, the vanilla ice cream is spread on the bottom of a pan, followed by a layer of ladyfingers dipped in the coffee mixture, and a layer of coffee ice cream. This process is repeated, and the cake is frozen for at least 5 hours or overnight. Finally, the meringue is made by combining egg whites and sugar, and it is spread on top of the cake and caramelized with a handheld kitchen torch. The dessert is served immediately.