Hähnchen mit Kartoffeln

Spatchcocking – Splitting, dann Abflachung eines Huhns – ergibt ein perfekt gebratenes Huhn in weniger Zeit als ein ganzes dauert. Es setzt auch mehr Haut frei, die bei höheren Temperaturen gut aufgeht. Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie. Fühlen Sie sich frei, eine Bratpfanne oder eine große gusseiserne oder andere schwere Pfanne zu verwenden.

Quelle: Alltagsessen, Mai 2010

Portionen

Zutaten

1 Huhn mit Huhn
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
4 dünne Zitronenscheiben
4 Zweige Thymian
1/2 Pfund neue Kartoffeln, geviertelt
1 gelbe Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
2 Teelöffel Olivenöl

Richtungen

1.

Ofen auf 500 Grad vorheizen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Fingern die Haut vom Brustfleisch lösen; ziehe Zitronenscheiben und 2 Frühlings-Thymian zwischen Haut und Fleisch. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in eine Pfanne. In einer Schüssel Kartoffeln, Zwiebelkeile und 2 Zweige Thymian mit Olivenöl vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben.
2.

Brathähnchen braten, bis die Säfte beim Durchstechen zwischen Brust und Bein frei sind (ein sofort lesbares Thermometer sollte 165 Grad lesen, wenn es in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingesetzt wird, um Knochen zu vermeiden), etwa 30 Minuten. 5 Minuten vor dem Schnitzen ruhen lassen.

One Comment

Cesar
27.04.2023 @ 16:43

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a comment in German on the topic of spatchcocking:

Spatchcocking ist eine großartige Methode, um ein Huhn schnell und perfekt zu braten. Durch das Spalten und Abflachen des Huhns wird mehr Haut freigelegt, die bei höheren Temperaturen knusprig und lecker wird. Die Verwendung einer Bratpfanne oder einer schweren Pfanne ist eine gute Idee, um das Huhn gleichmäßig zu braten. Das Rezept mit Zitronenscheiben, Thymian, Kartoffeln und Zwiebeln klingt köstlich und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für die Anleitung!