Gewürzter gelber Reis mit Huhn und Gemüse

Dieser Hühnerteller bringt den Reis mit Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel auf den Geschmack.

Quelle: Everyday Food, Dezember 2010

1 Stunde 10 Minuten

40 min

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

1 ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund), in 10 Stücke geschnitten
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel Pflanzenöl
1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfeltes Medium
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 mittlere Kartoffel, gewürfelt
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Boden Kurkuma
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 1/2 Tassen langkörniger weißer Reis
3 Tassen Blumenkohlröschen (ab 1 Kopf)
1 Tasse gefrorene Erbsen
2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser

Richtungen

1.

Ofen auf 350 Grad vorheizen, mit Zahnstange im unteren Drittel. Hühnchen mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Heizen Sie das Öl in einem großen niederländischen Ofen oder schweren Topf mit dichtem Deckel hoch. Hähnchen mit der Hautseite nach unten kochen, bis es golden und knusprig ist, 6 Minuten. Hähnchen umdrehen und bräunen, 6 Minuten kochen. Übertragen Sie auf eine große Platte.
2.

Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau und geben Sie Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in den Topf. Gebräunt mit einem Holzlöffel braten, rühren und kratzen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 4 Minuten. Koriander, Kurkuma, Kümmel und Reis einrühren und 1 Minute kochen.
3.

Blumenkohl, Erbsen und Brühe hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn mit der Haut nach oben auf die Reismischung legen. Zum Kochen bringen, Topf abdecken und in den Ofen stellen. 25 bis 30 Minuten backen, bis das Hühnerfleisch durchgegart ist und die Flüssigkeit aufgenommen ist. 5 Minuten vor dem Servieren einwirken lassen.

Cooks Notizen

Verwenden Sie ein ganzes Huhn für diese Eintopfmahlzeit oder kaufen Sie ein Paket mit vorgeschnittenen Oberschenkeln oder Brüsten. Um dies auf dem Herd zuzubereiten, decken Sie den Topf ab, nachdem Sie die Flüssigkeit zum Kochen gebracht haben, und lassen Sie die Mischung 25 bis 30 Minuten lang bei mittlerer Temperatur köcheln.

One Comment

Gustavo
27.04.2023 @ 06:15

This chicken dish brings out the flavor of rice with coriander, turmeric, and cumin. The recipe is from Everyday Food, December 2010. It takes 1 hour and 10 minutes to prepare and serves 4. The ingredients include a whole chicken, salt, pepper, vegetable oil, onion, garlic, potato, coriander, turmeric, cumin, long-grain white rice, cauliflower, peas, and low-sodium chicken broth or water. The directions involve preheating the oven, seasoning and cooking the chicken, sautéing the onion, garlic, and potato, adding the spices and rice, stirring in the cauliflower, peas, and broth, placing the chicken on top, and baking in the oven. This dish can also be made on the stovetop.