Кейк с тройно-цитрусов бонд

“Тройната” в тази рецепта идва от цитрусовите в тестото, цитрусовия сироп, четка върху топлата торта, и довършителни докосване на цитрусови глазура само за забавление!

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2015 г.

6 часа

45 мин

Служи от 10 до 12

Общо време

Prep

добив

Съставки

За тортата

Спрей за приготвяне на зеленчуци
2 3/4 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за тиган
2 лимони
1 голям или 2 малки портокала
1 1/2 чаши супер фина захар
2 супени лъжици бакпулвер
1 3/4 чаени лъжици груба сол
3/4 чаша крем фреш
6 големи яйца, стайна температура
1 1/2 пръчици нетопено масло, разтопено

За сиропа

1/3 чаша пресен лимонов сок (от 1 до 2 лимона)
3 супени лъжици пресен портокалов сок
1/2 чаша супер фина захар

За Глейз

1 чаша захар за сладкарски изделия
2 до 3 супени лъжици пресен лимонов сок

За сервиране

Леко подсладена сметана
Захаросан лимонов зъб (по избор)

инструкции

1.

Торта: Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте 10-чашков тиган Bundt (или мухъл kugelhopf) с спрей за готвене; прах с брашно, издърпване на излишъка. Изсипете силно 2 чаени лъжици лимонова кора и 1/2 чаена лъжичка оранжева кора.
2.

С остър нож отстранете люспите и горчивата бяла сърцевина от всички цитрусови плодове. Като държите лимон върху купа, изрежете между мембрани, за да освободите сегментите в купа. Изцедете сока от мембраните в друга купа. Повторете с останалите лимони и портокали, комбинирайки сегменти в една купа и сокове в други. Изрежете сегментите в 1/4-инчови парчета. (Ще ви трябват 3 супени лъжици сок и 3/4 чаши.)
3.

Пресейте заедно брашното, суровата захар, бакпулвера и солта в купа. Добавете creme fraiche; победи със средна скорост, докато се комбинира. Добавете яйца едно по едно, като победите се комбинират след всяко. Бийте в масло, цитрусови сокове и живи растения. Добавете цитрусови сегменти и ритъм само за комбиниране. Прехвърлете тестото в подготвения тиган. Печете веднъж въртящия се тиган, докато тестерът, поставен в средата, излезе чист, около 48 минути.
4.

Сироп: Вкарайте цитрусови сокове и супер фина захар на кипене в тенджера, като разбъркате, докато захарта се разтвори. Сварете още 30 секунди.
5.

Глазура: Разбъркайте захарта и лимоновия сок в купата.
6.

Сервиране: Когато завъртите тортата, оставете фурната включена и оставете тортата да се охлади в тенджерата върху телена шкафа, поставена на печене за 15 минути. Изкарайте се на стелажа и оставете да се охладите още 10 минути. Трансфер до плитко ястие. Сипете четка върху тортата. Продължете да бъркате сиропа от съда, докато се използва целият сироп. Върнете тортата в телта; оставете да изсъхне в пещта за 5 минути. Незабавно мийте с глазура. Оставете да се охлади напълно. Тортата може да се съхранява, покрита, до 1 ден.
7.

Лъжица сметана в центъра на тортата; нагоре със захаросана миризма и сервирайте.

One Comment

Joaquin
27.04.2023 @ 03:34

This recipe sounds delicious with its triple citrus flavor! I love how the citrus is incorporated into the cake batter, syrup, and glaze for a complete citrus experience. The instructions are clear and easy to follow, making it a great recipe for both experienced and novice bakers. I cant wait to try making this cake myself!