Geschmorte Hühnchenschenkel

Obwohl dieses Rezept nach 10 Knoblauchzehen verlangt, wird das fertige Gericht genau richtig schmecken, denn zerdrückter ganzer Knoblauch ist nicht so stark wie gehackt oder zerkleinert.

Quelle: Alltagsessen, März 2004

1 Stunde

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
4 Paprika (gelb und rot), Samen und Rippen entfernt, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
10 Knoblauchzehen, zerdrückt mit der flachen Seite einer Messerklinge
1 Dose (28 Unzen) ganze Tomaten
1/4 Tasse spanische grüne Oliven, entkernt und geviertelt
1 getrocknetes Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Richtungen

1.

In einem Schmortopf (5-Liter-Topf mit festem Deckel) warmes Öl bei mittlerer Hitze. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur Bräunung kochen, ca. 3 Minuten pro Seite. Übertragen auf einen Teller.
2.

Fügen Sie Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis weich, 5 bis 7 Minuten. Tomaten mit den Händen vorsichtig zerdrücken. fügen Sie sie zusammen mit ihrem Saft, den Oliven, Lorbeerblatt, Paprika, Thymian und 1/2 Tasse Wasser in den Topf; zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Hähnchen in den Topf geben; Hitze reduzieren. Simmer, teilweise abgedeckt, bis das Huhn auseinander fällt, 30 bis 45 Minuten. Leaf-Blatt verwerfen. Heiß servieren.

Kochs Notizen

Um Paprika vorzubereiten, trimmen Sie das Stielende. Schneiden Sie die Seiten mit dem Stielende ab und lassen Sie Rippen und Samen intakt. So lassen sich Samen und Rippen einfach wegwerfen und die Paprika dünn in Streifen schneiden.

One Comment

Johnathan
27.04.2023 @ 03:07

This recipe sounds delicious! I appreciate the tip about using crushed garlic instead of chopped or minced for a milder flavor. I also like the addition of Spanish green olives for a bit of tanginess. I will definitely try this recipe out soon. Dankeschön!