لحم مسلوق مع الكراث

1 باوند من البطاطا الذهبية من يوكون ، مقشرة ومقطعة

ملعقة صغيرة بالإضافة إلى القليل من الملح الخشن

3 ملاعق طعام من الفجل المبشور الطازج

3 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض

1/2 كوب بقدونس مفروم بخشب مسطح

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر

4 أكواب دجاج محلي الصنع أو مرق حلبي قليل الصوديوم

1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف

2 سيقان الكرفس ، وقطع على القطر إلى 2 طول 1/2 بوصة

1 فص ثوم ، تحطمت طفيفة

3 طبقات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أطوال 2 بوصة ، نصفها بالطول ، وشطفها جيداً

3 زعتر زعتر ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

قطعة واحدة لحم بقري تندرلوين (1 3/4 باوند) ، مشذبة من الدهون الزائدة وتعادل

4 فلفل أسود كامل