Meatball Parmigiana Posuvníky

Masové kuličky potažené marinárskou omáčkou, zasypané sýrem a sendviče v brioche rolls jsou party-perfektní nibble. V případě jemných kulhavých masinek jemně zkombinujte přísady a příliš mírně zabalte maso.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden 2011

1 hodina 40 minut

35 min

Dělá 2 tucet

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

Pro masové kuličky

2 plátky bílého nebo sendvičového chleba, roztrhaného do 1-palcových kusů
1/2 šálku plnotučného mléka
8 uncí hovězího masa (85 procent štíhlé)
8 oz mletého vepřového masa
4 oz mleté tele
1/2 šálku jemně nastrouhaného sýru Pecorino Romano nebo parmezánu (1 unce)
3 polévkové lžíce hrubě nakrájené čerstvé ploché listové petrželky
1 česnek, mletý
1 velké vejce
Hrubá sůl
Domácí marinárská omáčka

Pro sendviče

2 tucty brioche rolí, rozdělené
1 1/2 šálky hrubě strouhaného sýru mozzarelly (5 uncí)
1/2 šálku jemně nastrouhaného sýru Pecorino Romano nebo parmezánu (1 unce)
Malé bazalka listy

Pokyny

1.

Make masové kuličky: Namočte chleba do mléka po dobu 5 minut. Jemně míchat chléb a mléko s masem, Pecorino Romano, petržel, česnek, vejce a 1 čajová lžička soli. Chladnička po dobu nejméně 30 minut.
2.

Válejte směs do čtyřiadvaceti jednohlavých míčků (každý o velikosti golfového míčku).
3.

Teplá omáčka ve velkém těžkém hrnečku na střední teplotě. Přikrývejme masové kuličky do omáčky a přiváhneme jemné vaření. Kuchaře, částečně pokryté, dokud se masové kuličky nevaří, 20 až 25 minut.
4.

Vytvořte sendviče: Předehřejte troubu na 400 stupňů. Při práci ve sériích uspořádejte kotouče na stranu pečení. Umístěte 1 masový míč, lžíci omáčky, 1 polévkovou lžíci mozzarelly a 1 lžičku pecorino romano na spodní poloviny. Pečte, až se sýr roztaví, asi 3 minuty. Sendvič s bazalkou.

Cookovy poznámky

Smažené masové kuličky mohou být chlazeny v omáčce po dobu až 3 dnů. Ohřívejte kuličky v omáčce a sestavte sendviče těsně před podáváním.

One Comment

Drew
27.04.2023 @ 06:35

Masové kuličky potažené marinárskou omáčkou a sendviče v brioche rolls jsou skvělým nápadem na party. Je důležité jemně zkombinovat přísady pro jemné kulhavé masinky a příliš mírně zabalit maso. Recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Doporučuji vyzkoušet!