Flat-Iron Steak Tacos

I stedet for bøffilet skal du fylde mel tortillas med mørk bøf og en hurtig kål slaw – klar til 20 minutter.

Kilde: Hverdagsmad, november 2008

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/2 rød rødkål (ca. 1 pund), kernefilet og strimlet (4 kopper)
1/4 kop frisk limesaft (fra 2 til 3 lim)
1 hvidløgsklove, hakket
Groft salt og jord peber
2 fladjernssteker (8 ounce hver)
1/2 tsk jorden spidskommen
8 mel tortillas (6-tommer)
1 kop makuleret hvid cheddar (4 ounces)
1/2 kop købt grøn salsa

Kørselsvejledning

1.

Varmkylling til høj, med rack 4 tommer fra varme. Læg et stort rimmet bagværk eller broilerpande med aluminiumsfolie. I en medium skål kombineres kål, limejuice og hvidløg; sæson med salt og peber. Lad stå i 10 minutter (eller køle op til natten over).
2.

Stænk bøffer med spidskommen i mellemtiden. sæson med salt og peber. Placer på tilberedt bagningsplade og broil 6 til 8 minutter for medium-sjældne. Overfør bøffer til en plade; Læg løst med folie, og lad hvile i 5 minutter. Tyndskive tværs.
3.

Stak tortillas, og pak i et dobbelt lag af fugtige papirhåndklæder; mikrobølgeovn indtil varmt, ca. 1 minut. Alternativt holder hver tortilla med tang, let skål over en lav flamme. At samle, fyld tortillas med bøf, og top med kålslaw, cheddar og salsa.

Cooks Notes

Broilerens høje varme skaber en karameliseret skorpe på bøfferne og et saftigt, medium-sjældent interiør. Til røg ryste kort tortillaerne over en lav flamme.

One Comment

Moses
27.04.2023 @ 01:07

This recipe suggests using dark beef and a quick cabbage slaw to fill flour tortillas instead of beef fillet – ready in 20 minutes. The recipe includes red cabbage, lime juice, garlic, salt, pepper, cumin, flour tortillas, white cheddar, and green salsa. The beef is broiled for 6-8 minutes for medium-rare and then sliced. The tortillas are warmed in the microwave or over low heat and then filled with the beef, slaw, cheddar, and salsa. The high heat of the broiler creates a caramelized crust on the beef and a juicy, medium-rare interior.