دجاج متبل مع البطاطا

إن حطام الشطرنج (spatchcocking) – تقسيمه ، ثم تسطيح دجاج – ينتج دجاجًا مشويًا مثاليًا في وقت أقل من وقت واحد كامل. كما أنه يفضح مزيدًا من البشرة ، والتي تتسارع بشكل جيد عند درجات الحرارة المرتفعة. انقر هنا لمعرفة كيفية القيام بذلك. لا تتردد في استخدام مقلاة التحميص أو الحديد الزهر الكبير أو المقلاة الثقيلة الأخرى.

المصدر: Everyday Food ، أيار (مايو) 2010