Hitaasti liesi Sisilian-Style Beef Stew

Parasta makua varten istutkaa liha suolalla ja pippurilla yön edestä ja säilytä jääkaapissa.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2016

5 tuntia

35 min

Tarjoaa 4-6

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

3 kiloa naudanlihaa, rasva leikattu, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
6 salottisipulia, ohuet viipaleet (2 kuppia)
1/2 cup kuivaa punaviiniä, kuten Cabernet Sauvignon
1 voi (28 unssia) kokonaisia kuorittuja tomaatteja, murskattuja
1 sipuli fenkoli (12 unssia), leikattu 1/2-tuuman kiiloiksi
1 viipaletta rosmariinia
2 kaistaleet appelsiiniä (kukin 1 tuumaa 3 tuumaa) sekä appelsiini kiilat palvelemaan
1 kuppi vihreitä oliiveja, kuten Castelvetrano (7 unssia)
Perunat, tarjoilua varten

1.

Kauden naudanlihaa suolalla ja pippurilla. Lämmitä suuri pannu keskipitkällä korkealla. Lisää 1 rkl öljyä ja puolet naudanlihaa, kerroksittain; kypsennä, kääntämällä muutama kerta, kunnes ruskistetaan koko, 5-7 minuuttia. Siirrä 5-6-litran hitaasti liesi. Toista jäljellä oleva öljy ja naudanliha. Lisää sipulia ja viiniä pannulle. kypsennä, ruskistettujen bittien kaavinta kunnes viini on lähes haihtunut, noin 3 minuuttia. Siirrä hitaaseen liesiin; sekoita tomaatteja niiden mehujen, fenkoli, rosmariini ja kuori. Peitä ja kypsennä korkealla, kunnes liha on haarukkaketju, noin 4 1/2 tuntia.
2.

Sekoitetaan oliiveja; kausi suolalla ja pippurilla. Poista rosmariini; tarjoile, perunamuusia, oransseja kiiloja ja pippuria.

Martin
27.04.2023 @ 05:45

This recipe sounds delicious! The combination of salt and pepper with the beef sounds like it would create a great flavor. I also like the addition of the red wine and fennel. Its great that the recipe includes instructions for cooking in a slow cooker. I will definitely have to try this out sometime!