Tomaten-Törtchen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Legen Sie Knoblauch auf ein Stück Aluminiumfolie. Nieselregen mit 1 Esslöffel Öl. Umwickeln Sie den Knoblauch mit Folie und legen Sie ihn auf ein kleines Backblech. Backen, bis weich und goldbraun und die Spitze eines Messers leicht das Fleisch, etwa 45 Minuten durchbohrt. Aus dem Ofen nehmen; beiseite legen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 Grad. Wenn Knoblauch kühl genug ist, um ihn zu handhaben, entweder mit den Händen oder mit dem stumpfen Ende eines großen Messers, drücken Sie die Nelken aus ihrer Haut und in eine kleine Schüssel; mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen. Verwerfe die papierartigen Häute.

2.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche Teig zu einem 1/8-Zoll-dicken Kreis, ungefähr 12 Zoll im Durchmesser ausrollen. Mit einer trockenen Backpinsel das überschüssige Mehl abbürsten; Rollen Sie den Teig um den Nudelholz und heben Sie ihn über eine 10-Zoll-Torte mit einem abnehmbaren Boden. Die Pfanne mit dem Teig auslegen und in die Ecken drücken. Den Teig so schneiden, dass er bündig mit den Kanten ist; zum Abkühlen in den Kühlschrank geben, ca. 30 Minuten.

3.

Den gerösteten Knoblauch gleichmäßig auf die gekühlte Kruste verteilen. Mit der Hälfte des Käses bestreuen. Ordnen Sie die Tomaten auf dem Käse in einem überlappenden kreisförmigen Muster an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Käse bestreuen und mit den restlichen 2 EL Öl beträufeln. Transfer zum Ofen. Reduziere die Temperatur auf 400 Grad. und backen, bis die Kruste golden ist und die Tomaten weich sind, aber immer noch ihre Form behalten, 45 bis 55 Minuten. Übertragen Sie auf Drahtgitter, um für 20 Minuten abzukühlen, und dienen Sie warm.