Ricotta Pizza mit frischen und gerösteten Tomaten

Nach dem Backen wird diese Pizza mit einer Fülle von bunten Tomaten gekrönt – es ist praktisch ein Salat!

Quelle: Alltagsessen, September 2012

35 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Tasse Vollmilch-Ricotta
1 Tasse geriebener Parmesan (4 Unzen)
Salz und Pfeffer
1 großes Ei, leicht geschlagen
1 Pfund Pizzateig, aufgetaut, wenn gefroren
4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
2 Pints Kirsche oder Trauben Tomaten
1 große Tomate, vorzugsweise Erbstück, in Halbmonde geschnitten
2 Esslöffel frische Oregano Blätter, zum Servieren

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 500 Grad, mit Racks in oberen und unteren Drittel. Ricotta und Parmesan vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und Ei unterrühren. Auf einem Backblech Pizzateig mit 2 EL Öl beträufeln und zu einem 16 Zoll langen Oval strecken oder rollen. Die Ricotta-Masse auf den Teig geben und einen 1-Zoll-Rand zurücklassen.
2.

Auf ein umrandetes Backblech Kirschtomaten mit den restlichen 2 EL Öl geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten auf dem unteren Rost und die Pizza auf dem oberen Rost backen, bis die Tomaten weich sind und die Felle geplatzt sind, 15 Minuten. Tomaten entfernen und Pizza backen, bis die Kruste tief goldbraun ist, etwa 8 Minuten mehr. Kirschtomaten mit Tomatenscheiben würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pizza auf ein Schneidebrett geben und mit Tomatenmischung und Oregano belegen.

Kochs Notizen

Erbstück Liebe
Bereits jahrzehntelang gewachsene Tomatenpflanzen produzieren Erbstückfrüchte. Die lebhaften Sorten können gelb, blaßrosa, violettbraun, sogar gestreift sein, und keine zwei schmecken gleich.

One Comment

Kayden
27.04.2023 @ 05:05

Die Pizza sieht sehr lecker aus! Ich liebe es, wenn man auf einer Pizza viele verschiedene Zutaten kombinieren kann. Die bunten Tomaten sind eine tolle Idee, um der Pizza eine frische Note zu verleihen. Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es aussieht. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!