Konserven Succotash

1.

Bereite 5 sehr saubere Pint-Gläser mit neuen Deckeln und Schraubverschluss-Bändern vor, die in heißem Wasser gekocht wurden; Bis zum Gebrauch in heißes Wasser eintauchen.

2.

Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und füge Mais hinzu. Bis zum Anbraten kochen, ca. 4 Minuten. Wenn es kühl genug ist, schneiden Sie die Kerne ab (schneiden Sie nicht so nah an die Kolben, dass die Milch herauskommt; Sie sollten 5 Tassen haben). Reservieren Sie Maiskolben, um Maissuppe zu machen. Kombinieren Sie Maiskörner und Bohnen.

3.

Legen Sie 1/2 Teelöffel Salz in jedes heiße leere Glas. Füllen Sie jedes Glas mit 1 1/2 Tassen heißen Succotash, lassen Sie 1-Zoll-Platz oben.

4.

Platz Rack in einen Druckbehälter und füllen Sie Cannaner mit 3 Liter kochendem Wasser. Stellen Sie die Gläser auf das Gestell. Richten Sie die Abdeckungsgriffe so aus, dass sie gemäß den Anweisungen des Herstellers in Position sind. Den Druckregler vom Dampfauslass entfernen. Hitze canner bei hoher Hitze. Lassen Sie den Dampf 10 Minuten lang aus der Entlüftung entweichen und bringen Sie dann den Druckregler zur Dampfentlüftung zurück.

5.

Verarbeite Mais bei 11 Pfund Druck 1 Stunde, stelle die Höhe und den Typ des Druckabscheiders entsprechend den Anweisungen des Herstellers ein.

6.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Druck natürlich etwa 40 Minuten lang abfallen. Wenn der Kondenser drucklos ist (gemäß den Anweisungen des Herstellers), entfernen Sie das Messgerät, dann den Deckel des Konservenbehälters.

7.

Gläser mit einer Zange entfernen und abkühlen lassen; Sie können hören, dass die Deckel pingen, ein Zeichen, dass eine Vakuumversiegelung stattgefunden hat. Nach 6 Stunden überprüfen Sie jeden Deckel, um sicherzustellen, dass es konkav ist (ein weiteres Zeichen, dass es vakuumversiegelt ist), dann entfernen Sie das Schraubverschlussband und versuchen Sie, den Deckel mit den Fingerspitzen zu entfernen. Wenn Sie nicht können, ist Dichtung dicht. Etiketten- und Datumsgläser, dann an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort bis zu 1 Jahr lagern (nach dem Öffnen kann Succotash bis zu 1 Woche gekühlt werden). Überprüfen Sie vor dem Gebrauch, ob der Deckel noch konkav ist. Wenn nicht, verwerfen.