Gemüse-Bohnensuppe

Diese Jahreszeit ist voller schicker Kost, also brauchen wir alle eine Änderung der Geschwindigkeit während der Woche. Diese einfache Suppe ist lecker und sehr erfreulich.

Quelle: Alltagsessen, Dezember 2011

50 Minuten

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 mittelgroße Karotten, klein gewürfelt
2 Selleriestiele, klein geschnitten
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Dosen (je 15,5 Unzen) Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten
4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Geriebener Parmesan zum Servieren

Richtungen

1.

In einem großen Topf Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ungefähr 6 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer; kochen bis duftend, ca. 3 Minuten. Add Bohnen, Tomaten, Brühe und Petersilie und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, 25 bis 30 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf vier Schalen verteilen und mit Parmesan servieren.

One Comment

King
26.04.2023 @ 20:28

Diese Suppe klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Es ist eine großartige Idee, eine Änderung der Geschwindigkeit während der Woche zu haben und eine warme Suppe zu genießen. Die Zutaten sind einfach und gesund, was perfekt für diese Jahreszeit ist. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und mit Parmesan servieren. Vielen Dank für das Rezept!