Zitronencreme-Scones

Ofen auf 400 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Salz in der Schüssel eines mit dem Schaufelaufsatz ausgestatteten Elektromixers mischen. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung nassem Sand ähnelt.

In einer separaten Schüssel 3/4 Tasse Sahne, 2 Eier, Zitronenschale und Vanille verrühren. Fügen Sie die Sahnemischung der Mehlmischung hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade eingearbeitet ist. Begeben Sie sich auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie zu einer flachen Scheibe mit einem Durchmesser von 8 Zoll und einer Dicke von 1 1/2 Zoll. In 8 Stücke schneiden und auf das vorbereitete Backblech geben.

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das restliche Ei und die 3 EL Sahne, um ein Ei zu waschen. Scones mit Ei waschen und mit Zucker bestreuen. Backen, bis die Spitzen goldbraun und fest sind, 40 bis 50 Minuten.