Küchenmaschine Quick Blätterteig

1.

Schneiden Sie 1 Tasse (2 Stangen) Butter in 1/4-Zoll-Würfel. In eine gleichmäßige Schicht auf einen Teller geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank geben.

2.

Legen Sie Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine und Puls zu kombinieren. Schneiden Sie die verbleibende 1/4 Tasse Butter in dünne Scheiben und geben Sie sie in die Küchenmaschine. Puls zu kombinieren. Fügen Sie 1 Tasse gekühlte Butter hinzu; Puls 3 mal, 1 Sekunde pro Puls. Addiere die Hälfte des Wassers und den Puls einmal; Restliches Wasser und Puls zweimal hinzufügen. Teig wird keinen Ball bilden.

3.

Entfernen Sie die Klinge vom Prozessor, indem Sie sie mit dem Griff hochheben. Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche schaben. Mehl leicht anbraten und mit den Händen den Teig in einen Zylinder drücken und formen. Drücken Sie nach unten, um in ein Rechteck zu glätten.

4.

Beginnen Sie an dem von Ihnen am weitesten entfernten schmalen Ende mit einem Nudelholz, um den Teig in parallelen Strichen dicht nebeneinander zu pressen. Wenn sich klebrige Stücke Butter auf der Oberfläche befinden, mit einer großen Prise Mehl bedecken und mit dem Nudelholz zusammenpressen. Reinigen Sie das Nudelholz, während Sie gehen, um sicherzustellen, dass nichts am Teig klebt. Drücken Sie weiter mit dem Nudelholz und arbeiten Sie auf das schmale Ende zu, das Ihnen am nächsten ist.

5.

Roll Teig in ein 10 x 20-Zoll-Rechteck. Falten Sie die 10-Zoll-Enden über die Mitte (wie ein Buchstabe), um drei Schichten zu bilden. Positionieren Sie eines der (ca.) 6-Zoll-Enden zu Ihnen und rollen Sie Teig wie eine Jelly Roll. Teig mit der Naht nach unten auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Teig mit Mehl bestreuen und mit der Hand ein Rechteck formen.

6.

Teig in Plastikfolie wickeln und für mindestens 3 Stunden und bis zu 3 Tage vor Gebrauch in den Kühlschrank geben.