Tobaksbagt Ost Strudel

Denne hurtige og salte skål er en favorit til enhver forretterbuffet.

Kilde: Martha Stewart Living, december / januar 1999

portioner

ingredienser

7 ark phyllo dej
1/2 kop usaltet smør (1 pind) smeltet
10 spiseskefulde fint revet Asiago ost
12 spiseskefulde fint revet parmesanost
10 spiseskefulde fint revet Pecorino Romano ost
5 1/2 spsk valmuefrø, plus mere til topping

Kørselsvejledning

1.

Ovnen opvarmes til 350 grader. Placer et ark phyllo på en ren overflade, og pensel jævnt med smør. Gentag med to ark af phyllo. Drys det tredje lag af buttered phyllo jævnt med 2 spsk af hver ost og 1 spsk valmuefrø. Tilsæt fire flere lag med oste og frø, i alt to lag kun med smør og fem lag med oste og frø.
2.

Vask forsigtigt op med wienerbrød og påfyldning i længderetningen, så den er kompakt. Rullen skal måle 1 1/2 til 2 inches i diameter. Bør ydersiden af rullen med smør, og drys med resterende 2 spiseskefulde parmesanost og resterende 1/2 spiseskefrugtfrø. Skær rullen i halvdelen, og overfør til en pergamentforet bagpande. (Alternativt kan du lægge hver halvdel i plastfolie og placere i fryseren i op til 1 måned. Når du er klar til at bage, fjern plast, bage på pergamentforet bagpande.)
3.

Bages indtil dyb gylden, 20 til 25 minutter. Fjern fra ovn og overfør til et trådstativ indtil det er køligt nok til at klare.
4.

Ved hjælp af en serrated kniv skal du forsigtigt skære rullen i 1/2-tommer-tykke skiver og vende tilbage til bageplade, nedskåret ned. Bages til gylden hele, ca. 10 minutter. Fjern fra ovn og tjen varm eller ved stuetemperatur.

Cooks Notes

Phyllo dejen er meget tynd og tørrer hurtigt og bliver skør. For at undgå tørring skal du holde den ubrugte del helt dækket af fugtige papirhåndklæder.

One Comment

Ian
27.04.2023 @ 09:31

Danish: Denne opskrift på en hurtig og salt skål er en favorit til enhver forretterbuffet. Den er taget fra Martha Stewart Living, december / januar 1999 og giver 12 portioner. Ingredienserne inkluderer 7 ark phyllo dej, 1/2 kop smeltet usaltet smør, 10 spiseskefulde fint revet Asiago ost, 12 spiseskefulde fint revet parmesanost, 10 spiseskefulde fint revet Pecorino Romano ost og 5 1/2 spsk valmuefrø, plus mere til topping. Fremgangsmåden indebærer at pensle phyllo-dejen med smør og drysse med ost og valmuefrø, indtil der er 5 lag med oste og frø. Derefter fyldes dejen med en wienerbrød og påfyldning, rulles sammen og bages i ovnen. Det er vigtigt at holde den ubrugte del af phyllo-dejen dækket af fugtige papirhåndklæder for at undgå tørring. Skålen kan serveres varm eller ved stuetemperatur og er perfekt til enhver festlig lejlighed.