Porre Spanakopita

Skarpe phyllo toppe denne traditionelle-med-en-twist krydret græsk tærte, der kan prale af skarp feta, delikat spinat og milde porrer. Skær i små firkanter og serveres ved stuetemperatur, hvilket gør denne pie en fantastisk hors d’oeuvre.

Kilde: Hverdagsmad, april 2011

1 time 10 minutter

40 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, plus mere til bagning af fad
4 bundt krøllet eller fladbladet spinat (ca. 3 1/2 pund i alt), trimmet og vasket
1 3/4 pand porrer (kun hvide og lysegrønne dele), halveret i længderetningen, skyllet godt og skåret tværs
2 hvidløgsfrø, hakket
groft salt og malet peber
1/4 tsk jordnødder
24 ark frosset phyllo dej (fra en 16 ounce pakke), optøet
3/4 kop smuldret feta (4 ounces)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Med en wienerbrød børste bunden og siderne af en 9-til-13-tommers bageplade med olie. I en stor stegepande varmes 1/4 kop vand over mellemhøjt. Arbejde i batches, tilsæt spinat og kog, kaste, indtil helt visnet, ca. 8 minutter. Overfør til en kolander for at afløb, og tryk så meget vand ud som muligt. Returner stegepande til opvarmning og tilsæt 1 spsk olie. Tilsæt porrer og kog indtil blødgjort, ca. 8 minutter. Rør hvidløg, sæson med salt og peber, og kog indtil duftende, ca. 1 minut. Rør i muskatmos. Overfør spinat og porreblanding til en fødevareprocessor; puls indtil groft hugget.
2.

Skær phyllo ark til at passe bagning skål. Placer 1 ark i skålen (hold de resterende plader dækket med et fugtigt håndklæde) og pensel let med olie. Stak 7 mere phyllo ark på toppen, børstning hver med olie. Spred halvdelen af spinatblandingen over phyllo og sprøjt jævnt halvdelen af feta ovenpå. Tilføj 8 mere phyllo ark, børstning hver med olie. Spredes med resterende spinatblanding og feta. Top med de resterende 8 phyllo ark, børstning hver med olie.
3.

Bages indtil phyllo er gylden og sprød på toppen, cirka 30 minutter. Lad afkøle 15 minutter, før der skæres i kvadrater. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

One Comment

Reed
27.04.2023 @ 16:26

This recipe is for a delicious Greek pie with a twist, made with sharp feta, delicate spinach, and mild leeks. Cut into small squares and serve at room temperature, making it a fantastic hors doeuvre. The recipe calls for phyllo dough, which is a thin, flaky pastry commonly used in Greek cuisine. The filling is made by cooking spinach and leeks with garlic and seasoning with salt, pepper, and nutmeg. The mixture is then pulsed in a food processor until roughly chopped. The phyllo dough is layered with the spinach mixture and feta cheese, then baked until golden and crispy. This dish is perfect for entertaining or as a light lunch or dinner. Enjoy!