Tässä on ainesosa, jota et tiennyt tarpeelliseksi: Pistaasipastaa

Siirrä yli, mutterit! On aika tehdä tilaa pistaasipastaa. Vaikka maapähkinävoi ja manteliöljy toimivat erinomaisina jokapäiväisissä työhevosissa, se on pistaasipastaa, jota tavoitamme, kun haluamme jotain ylimääräistä. Olipa se taipuvainen toast, jota käytetään upotettaessa omenaliuskoja, kääntyi jäätelöksi tai paistetaan kakkuun, silkkinen, voimakkaasti pähkinäinen aineella on valta muuttaa mitä tahansa hoitoon.

(LEARN: Kuinka tehdä DIY Nut Butters)

Uusin menestyksemme on Fiddyment Farmsin pistaasipastaa Roseville, Kalifornia. Se on valmistettu vain kahdella ainesosalla: paahdettu Kalifornian pistaasipähkinä ja ripaus pistaasipähkinäöljyä sileyttä ja juoksevuutta. Fiddyment Farmsin varatoimitusjohtaja ja pääjohtaja Diane Wood sanoo: “Erityinen jyrsintäprosessimme todella tuo esiin pistaasien makua. Pähkinöiden hiukkaskoko, koska ne ovat niin hienoksi jauhettuja, vapauttaa niiden luonnollisen makeuden. “

Vaikka perheyritys on kasvattanut pistaasipähkinöitä vuodesta 1968, se vain laajensi tarjontaansa pistaasipastaa ja voita viime vuosina. Inspiraatiota? Amerikan pistaasipähkinän huono laatu. Wood sanoo: “Useimmat USA: n pistaasipähkinöitä ei ole valmistettu todellisista pistaasipähkinöistä. Monet tuottajat käyttävät manteleita tai marsipaania, värjäävät jäätelöä vihreiksi ja kutsuvat sitä pistaasiksi. Mutta Italiassa pistaasipastaa käytetään aina gelatoon. Koska USA: ssa on yhä enemmän käsityöläisten jäätelövalmistajia, uskoimme toivottavan puhdasta pistaasipäätä ilman lisättyjä aromeja tai elintarvikkeiden väriaineita. “

(CHECK OUT: 9 temppuja oman jäätelön tekemiseen)

Ja se ei ole vain jäätelön valmistajia – Fiddyment myös laskee huippukokolaatteja ja leipomoita heidän fanipohjansa kesken, ja pistaasipastaa sai korkeimman tunnustuksen pähkinöiden ja siemenperunoiden luokassa Specialty Food Association tänä vuonna. Kokeile sitä alla olevista suosituista pistaasipulloista, äläkä pelkää kokeilla tahnaa myös herkullisissa astioissa – Wood suosittelee lusikan lisäämistä salaattikastikkeisiin tai käyttää sitä paistetun lohen kastikkeena.

Pistaasipohjainen kakku

Pistaasipastaa sytytetään herkullisen leivonnaisen kermaan, johon yhdistetään runsaasti voikukkaa täyttääkseen tämän elegantin kerroksen kakun.

Pistaasipähkinä

Tämän kuuden ainesosan jäätelön maku sopii kaikkiin pistaasipastan laatuun. Tarjoile jäädytettyä jälkiruokaa brioche-viipaleiden väliin, jotta jäätelön voileipä on hienostunut.

Ile Flottante ja Pistachio Creme Anglaise

Pistaasipastaa ja kultainen sukkulamake-kruunu valmistettu satiny vaniljakastike tekee tästä meringuista jälkiruoka leuka-tiputin.