Kuinka valita oikea digitaalinen lämpömittari keittiölle

Digitaaliset lämpömittarit ovat välttämättömiä keittiövälineitä – aivan teräviä veitsiä ja tarkkoja ruokataskuja. Me rakastamme antaa heidät pois lahjaksi, koska tiedämme, että he voivat olla täydellinen pelimuuttaja kotikokeille.

 

Miksi lämpömittarit ovat niin tärkeitä? Kun tiedät lihan ja muun ruoan lämpötilan, tiedät myös, että palvelet turvallisesti valmistettuja elintarvikkeita, jotka on keitetty täydellisiksi. Myös lämpömittarit tekevät ruoanlaitto hauskaa ja stressitöntä. Sinun ei enää tarvitse ihmetellä, onko Roast Chicken todella valmis vai onko Blueberry Muffinit tarvitsevat vielä viisi minuuttia uunissa tai jos he tulevat ulos. Voit tarkistaa lahjapakkaukset tuhoamatta niiden ulkonäköä: ei enää pudota porkkakakkua haarukalla, jos se tulee puhtaaksi, ei enää viipaleeksi siihen ihanaan loma-paistiin, jotta näet, jos mehut selviävät. Luotettavan lämpötilamittarin avulla voit tuntea olosi hyväksi, kun tiedät, että olet kokenut illallisen täydelliseksi – ei arvailuja tai sotkuista silmäpalloa tarvita.

 

ChefStepsissä käytetään kahta tyyppistä lämpömittaria, joita käytämme koko ajan: termoelementin lukulaite, jossa on termoparianturit ja infrapunatyyppinen lämpömittari. Ensimmäisen laitteen avulla käytät langallisia antureita etäisyyden mittaamiseen samanaikaisesti kahteen lämpötilaan. Se on kätevä työkalu, kun esimerkiksi haluat tupakoida lihaa ja haluat seurata sekä ydinlämpötilaa että pintalämpötilaa sen kokkien aikana. Infrapunalaite on yhtä kätevä, koska se voi lukea ruoan lämpötilaa edes koskettamatta sitä.

 

Kun aloitat työskentelyn jommallakummalla näistä laitteista, ihmettelen, miten koskaan keitetty ilman sitä! Ongelmana on, että ne voivat olla vähän kalliita. Joten jos et ole valmis investoimaan, aloita halvemmalla digitaalisella lämpömittarilla. Olemme testannut monia malleja monella eri hinnalla ja huomannut, että suosikkimme tulevat Thermoworks-yhtiöstä. Alla on malleja, joita käytämme omassa keittiössä ja ostakaa ystävillemme ja perheelleni. Kumpi valitset, uskomme, että rakastat kuinka lämpömittarit auttavat sinua toimimaan puhtaammin, turvallisemmin ja paremmin tuloksin. Hyvää ruokaa!

Instant-Read Pocket lämpömittari

Luotettava, helppolukuinen ja tarpeeksi pieni, että voit tarttua sen esiliinan taskuun, hyvä tasketermometrin tarkkuuden on oltava parempi kuin 1 ° F / 0,5 ° C ja vasteaika on alle 10 sekuntia. Meidän suosikkimallimme tässä luokassa on Thermoworks Super-Fast Thermapen – pikalämpömittari. Halvempaa ja erittäin hyvää on Thermoworks RT600C: n erittäin nopea vedenpitävä digitaalinen taskulämpömittari.

Termopari-lukija ja koettimet

Elementtikytkimet tarjoavat joustavuutta mittaamaan useita lämpötiloja eri paikoissa käyttäen koettimia. Thermoworksista on kaksi vaihtoehtoa, joita suosittelemme. Therma Differential Thermocouple Meter on suosikki, koska se on vankka muotoilu, ja ThermaQ on erinomainen vaihtoehto ammattilaisille.

 

Suosittelemme, että otat neulamallityyppiset parit eteenpäin lukijalle, kuten ruostumattomasta teräksestä valmistetusta K-tyypin termoelementin lisäyskokeesta.

Infrapunalämpömittari

Toisin kuin perinteinen lämpömittari, infrapunalaite voi lukea lämpötiloja koskematta ruokaa. (Siksi näitä lämpömittareita kutsutaan joskus koskemattomiksi lämpömittareiksi.) Osoita vain asia aterian pinnalla ja vedä liipaisinta lukemaan lämpötila.

 

He ovat vähän kalliita, mutta on hienoa saada lämpötilaa ilman edes koskettaa sitä kaunista ruokaa! Meidän suosikkimme? Thermoworks Point ja ampua infrapunalämpömittari.

 

Kumpi malli valitset, toivomme, että löydät yhtä paljon menestystä digitaalisen lämpömittarin avulla yhtä paljon kuin meillä. Martalla on hienoja reseptejä, joissa lämpömittari olisi todella kätevä. Muutama harjoitella lämpömittaritaitoja: Golden Caramels, Pistachio-Cranberry Torrone ja Seared Lamb Loin Chops.