Persilja Aioli

Tarjoile aiolia Flash Fried Squidilla. Tämä resepti on sovitettu Tom Douglasin Tom Douglas “Seattle Kitchen”: sta, jossa on Denis Kelly, Shelley Lance ja Duskie Estes. Copyright 2001 by Tom Douglas. Uudelleenlehti William Morrow & Co., Inc: n luvalla.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2001

Tee 1 kuppi

tuotto

ainekset

1 iso munankeltuainen
1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hienonnettua valkosipulia
1 kuppi oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua tuoretta litteä persiljaa
1/2 tl hienonnettua tuoretta salvia
1/2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1/2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Terässylinterissä varustettuun ruoan jalostajaan yhdistää munankeltuaiset, sitruunamehu, sinappi, etikka ja valkosipuli. Kun kone on käynnissä, hitaasti kaada oliiviöljy hitaaseen, tasaiseen virtaukseen syöttöputken läpi. Seos emulgoidaan majoneesiin. Lisää yrtit ja hajota yrtteihin. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista aioli pieneen kulhoon, peitä ja säilytä jääkaapissa.

Cookin huomautukset

Raakoja munia ei tule käyttää raskaana oleville naisille, vauvoille, pikkulapsille, iäkkäille tai kenelle tahansa,.

One Comment

Kaleb
27.04.2023 @ 16:25

En ymmärrä täysin, mitä tämä kommentti tarkoittaa, sillä se näyttää olevan suomeksi kirjoitettu, mutta sisältää englanninkielisiä sanoja. Kuitenkin, jos ymmärsin oikein, tämä kommentti käsittelee reseptiä, joka sisältää paistettua mustekalaa ja aiolia. Resepti on peräisin Tom Douglasin “Seattle Kitchen” -kirjasta, ja se on julkaistu Martha Stewart Living -lehdessä lokakuussa 2001. Resepti sisältää ohjeet aiolin valmistamiseen, joka sisältää munankeltuaisia, sitruunamehua, sinappia, etikkaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja erilaisia yrttejä. Cookin huomautukset varoittavat raakojen munien käytöstä tietyille ihmisryhmille.