Teuflischer Kuchen

Das Kuchenrezept dieses großen Teufels ist von Martha Stewart Feiertags-Halloween 2007 angepasst worden.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Oktober Herbst 2007

Portionen

Zutaten

FÜR DEN KUCHEN

1 1/2 Tassen (3 Stangen) ungesalzene Butter, plus mehr für die Pfanne
1 1/4 Tassen ungesüßtes Dutch-Prozess-Kakaopulver
1 1/4 Tassen heißes Wasser
3 Tassen Allzweckmehl
1 1/4 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
2 1/4 Tassen Kristallzucker
4 große Eier
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne
Flame Tuiles, zum Dekorieren

Für den Frust

6 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver aus Holland
6 Esslöffel heißes Wasser
1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Tasse Puderzucker
Großzügige Prise grobes Salz
1 Pfund halbsüsse Schokolade, geschmolzen und gekühlt

Richtungen

1.

Den Kuchen zubereiten: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter zwei 8-by-2-Zoll-Runde Kuchenformen, Linie Böden mit Pergamentpapier und Butterpapier. Kakaopulver und heißes Wasser glatt verquirlen.
2.

Sieben Sie Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver zusammen; beiseite legen. Butter und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und in einen Mixer geben. Schlagen Sie auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit bis abgekühlt, 4 bis 5 Minuten.
3.

Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Vanille-Kakaopulver-Mischung einrühren. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Mehlmischung in zwei Ansätzen hinzu, abwechselnd mit saurer Sahne und Anfang und Ende mit Mehl. Beat bis nur kombiniert.
4.

Teilen Sie den Teig zwischen den Pfannen und backen Sie, bis ein in die Zentren eingeführter Kuchentester 45 bis 50 Minuten sauber ist. Übertragen Sie die Töpfe auf einen Rost, um sie 15 Minuten lang abzukühlen. Die Kuchen auf dem Rost umdrehen, das Pergament abziehen und vollständig abkühlen lassen.
5.

Zuckerguss herstellen: Kakaopulver und heißes Wasser glatt verquirlen. Schlagen Sie Butter, Zucker und Salz in einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie blass und locker sind. Auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit reduzieren; fügen Sie langsam geschmolzene Schokolade und Kakaopulvermischung hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Wenn die Glasur nicht angesetzt ist, lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren bis zur Verdickung 20 bis 30 Minuten ruhen.
6.

Schneiden Sie die Oberseiten der Kuchenschichten mit einem gezackten Messer gleichmäßig ab. Eine Kuchenschicht auf einen Kuchenständer übertragen und mit 1 Tasse Zuckerguss bestreichen. Mit der restlichen Kuchenschicht bestreichen und Oberseite und Seiten mit restlichem Zuckerguss bestreichen und in einer wirbelnden Bewegung verteilen.

Kochs Notizen

Kuchen kann über Nacht gekühlt werden. Vor dem Servieren den Kuchen auf Raumtemperatur erwärmen lassen.

One Comment

Larry
27.04.2023 @ 09:51

This comment is in German:

Das Kuchenrezept dieses großen Teufels klingt sehr lecker und ich bin gespannt, es auszuprobieren. Es ist interessant zu wissen, dass es von Martha Stewart Feiertags-Halloween 2007 angepasst wurde. Die Zutatenliste ist umfangreich, aber die Anweisungen scheinen einfach zu befolgen zu sein. Ich denke, es wird ein perfektes Dessert für eine Halloween-Party sein. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!