Schokoladen-Mandel-Upside-Down-Kuchen

1.

Bereiten Sie den Belag vor: Geben Sie eine 10-Zoll-runde Antihaft-Kuchenform großzügig in Butter. Gießen Sie 6 EL geschmolzene Butter in die Kuchenform und wirbeln, um den Boden zu beschichten; brauner Zucker einstreuen. Honig über den Zucker träufeln und gleichmäßig mit Mandeln bestreuen.

2.

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

3.

Bereiten Sie den Kuchen vor: Sieben Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz dreimal zusammen, um den Kuchen besonders leicht zu machen. Butter in die Schüssel eines mit Schneebesen versehenen elektrischen Mixers geben und glatt und locker schlagen. Zucker hinzufügen und weitermischen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Weiter schlagen bis hell und locker, ca. 3 Minuten. Wenn der Mixer mit niedriger Geschwindigkeit läuft, ein Drittel der trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, um zu kombinieren. Add die Hälfte der Buttermilch und weiter mischen. Fügen Sie ein weiteres Drittel der trockenen Zutaten hinzu, mischen Sie und fügen Sie restliche Buttermilch und Vanille hinzu. Fügen Sie die restlichen trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie glatt. Den Teig in die Pfanne geben.

4.

Backen bis in die Mitte und federn, 45 bis 55 Minuten. Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne herum und drehen Sie die Pfanne sofort auf eine Servierplatte. Lassen Sie es sitzen mit der Pfanne noch oben für 5 Minuten, so dass die Karamell in den Kuchen einweichen kann, bevor Sie die Pfanne entfernen. Wenn der Belag an der Pfanne klebt, wärmen Sie die Pfannenoberfläche über einem niedrigen Brenner auf, um das Karamell zu lockern, und gießen Sie es dann über den Kuchen. Lass es komplett abkühlen. Mit einem gezackten Messer in Keile schneiden.