Pfirsich Himbeer Galette Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2013 3 Stunden 40 Minuten 10 Gesamtzeit Vorbereitung Portionen Zutaten 1 Scheibe Galette-Teig 2 Esslöffel Allzweckmehl plus mehr für Pergament 2 1/2 Pfund Pfirsiche (ca. 5), halbiert, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten 1 Teelöffel frischer Zitronensaft Prise grobes Salz 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Kristallzucker, geteilt 6 Unzen Himbeeren 1 EL ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten 1 großes Ei, leicht geschlagen 1/4 Tasse geschnittene Mandeln 1 1/2 Esslöffel grober Schleifzucker 1 Tasse Naturjoghurt Richtungen 1. Den Teig zu einer 18-Zoll-Runde auf leicht bemehltem Pergament ausrollen (Pergament sollte mindestens 18 Zoll im Quadrat messen, falls erforderlich 2 Stücke überlappen). 2. Kombinieren Sie Pfirsiche, Zitronensaft, Mehl, Salz und 3/4 Tasse Kristallzucker. Himbeeren sanft unterrühren und in die Mitte des Gebäcks geben, dabei einen 3-Zoll-Rand lassen. Punktoberseite der Fruchtmischung mit Butter. Klappen Sie die Kanten des Gebäcks zusammen, um die Früchte teilweise zu bedecken; mit Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen und mit Zucker bestreuen. Galette auf Pergament auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schieben (ggf. Pergament zuschneiden). Kühlen bis der Teig fest ist, etwa 30 Minuten. 3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Bake Galette 30 Minuten. Die Hitze auf 375 Grad reduzieren und backen, bis das Gebäck golden ist und die Säfte sprudeln, etwa 30 Minuten mehr. Vollständig auf einem Rost abkühlen lassen, ca. 2 Stunden. 4. Rühren Sie Joghurt und restlichen Esslöffel Kristallzucker zusammen. Galette in Spalten schneiden und mit gesüßtem Joghurt servieren.
27.04.2023 @ 04:17
This text is in German and talks about a recipe for a peach and raspberry galette. The recipe includes instructions on how to prepare the dough, cut and mix the fruit, and bake the galette. It also suggests serving it with sweetened yogurt.