Mango Upside-Down-Kuchen

Tanzen mit den Aromen der Tropen ist einfach, wenn Mangos zur Hand sind. Dieser auf den Kopf gestellte Kuchen bietet eine schillernde Vitrine – die reife Frucht schmiegt sich in ein einfaches Karamell, ihre goldenen Farben und der Honiggeschmack vertiefen sich beim Backen. Banane und Rum geben mehr tropische Noten und helfen, den Kuchen vom ersten bis zum letzten Krümel feucht zu halten. Martha hat dieses Rezept auf Episode 509 von Martha Bakes gemacht.

Quelle: Martha Stewart Living, März 2015

3 Stunden

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
3/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/3 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Distelöl
2 Esslöffel goldener Rum, wie Bacardi Gold
1 großes Ei plus 1 großes Eigelb
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 reife Banane, püriert bis glatt (1/3 Tasse)
2 große oder 3 kleine reife Mangos (2 Pfund, 6 Unzen insgesamt), geschält, 2 Seiten jeweils abgeschnitten, und jede Seite in 5 Stücke geschnitten

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Erhitzen Sie 1/2 Tasse Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf über hohe, Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, etwa 3 Minuten. Lassen Sie kochen, ohne zu rühren, bis dunkel Bernstein, schwenken Pfanne, um gleichmäßig zu färben und Seiten mit einer nassen Gebäckbürste abwaschen, um zu verhindern, dass sich Kristalle bilden. Sofort in eine 9-Zoll-Runde Kuchenform gießen; schwenken, um den Boden der Pfanne gleichmäßig zu beschichten.
2.

Mehl, Backpulver, Salz und 1 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Öl, Rum, Ei und Eigelb, Vanille und Banane verquirlen. Buttermilchmischung in Mehlmischung glatt rühren und verrühren.
3.

Die Mangos in einer dicht gepackten Schicht in der Pfanne auf Karamell verteilen. Teig in die Pfanne geben.
4.

Backen, bis ein Tester in der Mitte des Kuchens rein, kommt 45 bis 50 Minuten rein. 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne herum, drehen Sie den Kuchen auf einen Teller und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.

One Comment

Bradley
26.04.2023 @ 22:59

This text is in German and talks about a recipe for an upside-down cake made with mangoes, bananas, and rum. The recipe is from Martha Stewart Living and takes about 3 hours and 30 minutes to make. The cake is made by first caramelizing sugar in a pan and then arranging sliced mangoes on top. The cake batter is made with flour, baking powder, salt, buttermilk, oil, rum, egg, vanilla, and pureed banana. The batter is poured over the mangoes and baked for 45 to 50 minutes. The cake is then cooled and served.

Ich denke, dass dieser Kuchen sehr lecker klingt! Ich liebe Mangos und Bananen und ich denke, dass der Rum dem Kuchen eine interessante Note geben wird. Ich werde dieses Rezept ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt, wie es klingt. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!