Linzer Herzkekse

Benannt nach der Marmeladen-Linzertorte, die sie inspiriert hat, sind diese schönen herzförmigen Kekse ideal für ein Hochzeitsdessertbuffet, Valentinstag oder einen romantischen Anlass. Aprikosen-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade kann die kernlose Himbeermarmelade in diesem Rezept ersetzen.

Macht 3 Dutzend Kekse

Ausbeute

Zutaten

1 1/4 Tassen ganze Haselnüsse
1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter
2/3 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zitronenschale
Zucker von Konditoren, zum Abstauben
1 Tasse kernlose Himbeermarmelade

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad erhitzen. Toast Haselnüsse, bis die Haut verdunkelt und beginnen zu spalten, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie auf ein sauberes Geschirrtuch, und reiben Sie kräftig, um Häute zu entfernen; Felle löschen Nüsse in eine Küchenmaschine geben; Puls bis mittel fein.
2.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen. In der Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Butter und Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis hell und cremig, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Eier hinzu; schlagen bis glatt, ca. 3 Minuten. Beat in Vanille.
3.

In einer großen Schüssel Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zimt, Salz und Schale vermischen. Zu Buttermischung geben; schlagen zu kombinieren, etwa 1 Minute. In den Gefrierschrank legen, bis er sehr fest ist, etwa 30 Minuten.
4.

Eine saubere Oberfläche großzügig mit Mehl bestäuben und Teig auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Mit einem 3-Zoll-herzförmigen Ausstecher schneiden Sie zweiundsiebzig Herzen. Um Top-Hälften von Cookies zu machen, verwenden Sie eine 1-Zoll-herzförmige Ausstechform zum Ausschneiden von Zentren aus sechsunddreißig der Herzen.
5.

Übertragen Sie Cookies auf vorbereitete Backbleche, und backen Sie bis goldbraun, etwa 8 Minuten. Transfer zu einem Drahtgestell, bis es vollständig abgekühlt ist.
6.

Puderzucker über Keksspitzen leicht sieben. Verbreiten Sie etwa 1 Teelöffel Marmelade auf jeder der unteren Hälften, und legen Sie beide Hälften zusammen. In einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche aufbewahren.

One Comment

Moses
27.04.2023 @ 04:17

These heart-shaped cookies, named after the Linzer Torte jam that inspired them, are perfect for a wedding dessert buffet, Valentines Day, or a romantic occasion. Apricot, strawberry, or cherry jam can replace the seedless raspberry jam in this recipe. Makes 3 dozen cookies. To make them, toast hazelnuts, mix with butter, sugar, eggs, vanilla, flour, baking powder, cinnamon, salt, and lemon zest, and chill the dough. Roll out the dough, cut out heart shapes, and bake until golden. Dust with powdered sugar and spread jam on the bottom halves of the cookies before sandwiching them together. Store in an airtight container for up to 1 week. These cookies are a sweet and sentimental treat for any special occasion.