Kolibri Cupcakes

In dieser Mini-Version der Gründer von Georgetown Cupcake, Katherine Kallinis und Sophie LaMontagne, werden Cupcakes, die mit Banane, Ananas und Pekannuss gebacken werden, mit klassischem Vanille-Frischkäseglasur überzogen.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Februar 2011

Macht 1 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier, Raumtemperatur
1 Tasse pürierte reife Bananen (ab ca. 3 großen Bananen)
1 Esslöffel Kleehonig
1 Tasse gehackte Pekannüsse
1/2 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
1/4 Tasse heißes Wasser
Vanille-Frischkäse-Zuckerguss
1 (24-ounce) Paket weißer Fondant
Blaue Gelpasten-Lebensmittelfarbe
Essbarer Glanzstaub (optional)

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Legen Sie eine Standard-12-Cup-Muffin-Dose mit Cupcake-Liner; beiseite legen.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen; beiseite legen.
3.

Butter in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers geben; Schlag auf mittlere Geschwindigkeit bis flaumig. Fügen Sie Zucker und Sahne zusammen bis gut kombiniert, 2 bis 3 Minuten.
4.

Fügen Sie einzeln Eier hinzu und schlagen Sie langsam nach jeder Zugabe. Fügen Sie Banane und Honig hinzu und mischen Sie auf niedrig bis gut kombiniert. Fügen Sie Ananas hinzu; Mix auf niedriger bis kombiniert. Add 1/2 Tasse Pekannüsse; Mix auf niedriger bis gut kombiniert.
5.

Mit dem Mixer auf niedrig, fügen Sie langsam ein Drittel der Mehlmischung hinzu, gefolgt von einem Drittel des heißen Wassers. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal, abwechselnd Mehlmischung und heißem Wasser und endet mit heißem Wasser. Mix bis nur kombiniert.
6.

Füllen Sie jeden Muffin Tasse zwei Drittel voll mit Teig. In den Ofen geben und backen, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber ist, 24 bis 26 Minuten. Übertragen Pfanne auf ein Drahtgitter; Lass Cupcakes komplett abkühlen.
7.

Transfer Frosting in einen Spritzbeutel mit einer großen 5/8 Zoll runden Spitze (z. B. Ateco # 808) ausgestattet. Pipe Zuckerguss auf gekühlte Cupcakes und beiseite stellen.
8.

Unterdessen drücken Sie Ihren Daumen in die Mitte des Fondants, um einen Brunnen zu machen. Legen Sie eine kleine Menge Lebensmittelfarbe in den Brunnen und kneten Sie Fondant, bis die Farbe gut vermischt ist. Fügen Sie dem Fondant weitere Lebensmittelfarben hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Ausrollen in ein 1/16-Zoll-dickes Blatt. Schneiden Sie 12 Kolibris mit einem kleinen Vogel-förmigen Cutter aus; Bei Verwendung mit Glanzstaub bestreuen.
9.

Bestreuen Cupcakes mit restlichen 1/2 Tasse Pekannüsse und oben jeweils mit einem Fondant Vogelform; Dienen.

One Comment

Ryan
27.04.2023 @ 09:50

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text into German:

In dieser Mini-Version der Gründer von Georgetown Cupcake, Katherine Kallinis und Sophie LaMontagne, werden Cupcakes, die mit Banane, Ananas und Pekannuss gebacken werden, mit klassischem Vanille-Frischkäseglasur überzogen. Die Zutaten und Anweisungen sind oben aufgeführt.