Frühstückskekse

Martha liebt diese Kekse. Vollgepackt mit Nüssen, Früchten und Samen sind diese gesunden Leckereien die Alternative zu Müsli – keine Schüssel, Löffel oder Milch erforderlich.

Quelle: Martha Stewart Living, September 2012

1 Stunde 5 Minuten

25 Minuten

Macht 8 große oder ungefähr 14 kleine Plätzchen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

2 Tassen Vollkornmehl
2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel grobes Salz
4 Stangen ungesalzene Butter, Raumtemperatur
3 Tassen dunkelbrauner Zucker
4 große Eier
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt
4 Tassen Haferflocken
1 Tasse rohe Mandeln, grob gehackt
1/2 Tasse rohe Kürbiskerne
1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse geschreddert ungesüßte getrocknete Kokosnuss
1/2 Tasse Rosinen oder Johannisbeeren
1/2 Tasse fein gehackte getrocknete Mango
1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Papaya
1 Tasse Bananenchips

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
2.

Butter in einer großen Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker hinzufügen; schlagen bis gut kombiniert. Add Eier, 1 auf einmal, gut schlagen nach jedem. Fügen Sie Vanille hinzu; Beat bis nur kombiniert.
3.

Fügen Sie Mehlmischung langsam hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie Hafer, Mandeln, Samen, Kokosnuss, Rosinen oder Korinthen, Mango und Papaya hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.
4.

Form Teig in 8 Kekse (mit jeweils 1 Tasse) oder etwa 14 kleinere Kekse (mit jeweils 1/2 Tasse), und auf 2 Pergament ausgekleidet Backbleche legen. Top mit Bananenchips. Backen bis golden und fest, 30 Minuten für große Kekse und 20-25 Minuten für kleinere Kekse. Auf Backblechen ca. 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.

Kochs Notizen

Cookies können bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

One Comment

Ryker
27.04.2023 @ 01:33

These cookies sound absolutely delicious! I love that they are packed with healthy ingredients like nuts, fruits, and seeds. Its great to have a tasty alternative to cereal that doesnt require a bowl, spoon, or milk. I cant wait to try making them myself!