Chewy-Haferflocken-Plätzchen

Kirsch-Haferkekse sind eine nette Wendung auf einen Klassiker. Serviere diese bei deiner nächsten Versammlung, oder mache einen Stapel und ziehe einen in die Lunch-Tasche deines Liebsten.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Januar Winter 2007

Macht etwa 4 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weicher, oder 1 Tasse Apfelbutter (eine gesündere Alternative)
1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Honig
2 große Eier
1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
3 Tassen Quäker altmodische Haferflocken
1 Tasse getrocknete Kirschen

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Linie 2 Backbleche mit nonstick Backmatten oder Pergamentpapier.
2.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Muskatnuss und Salz verquirlen. beiseite legen. Geben Sie Butter, Zucker und Honig in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers; Schlagen Sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis leicht und flauschig, ca. 4 Minuten. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Mit dem Mixer auf niedrig, nach und nach hinzufügen Mehlmischung und schlagen bis zum Einbau. Hafer und Kirschen einrühren.
3.

Jeweils 1 Esslöffel Teig auf ca. 2 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche geben. Backen bis leicht goldbraun, 10 bis 12 Minuten. 5 Minuten auf den Laken abkühlen lassen und dann die Kekse auf ein Gitterrost legen, um sie vollständig abzukühlen. Kekse können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

One Comment

Matthew
27.04.2023 @ 00:40

German:

Kirsch-Haferkekse sind eine tolle Abwechslung zu einem Klassiker. Serviere sie bei deinem nächsten Treffen oder packe sie als Snack für deinen Liebsten ein. Das Rezept von der Martha Stewart Show klingt super lecker und einfach zuzubereiten. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und bin gespannt auf das Ergebnis. Danke für die Inspiration!