Bourbon-Pochierte Pfirsiche

Die süßesten Früchte des Sommers sind perfekt, wenn Sie sie in einem berauschenden Bourbon-Sirup köcheln lassen und in Gläser füllen. Spoon diese Pfirsiche und Sirup über Vanilleeis, gesüßte Sauerrahm, Waffeln oder Pfannkuchen. Laden Sie das Etikett herunter.

Quelle: Martha Stewart Living, August 2011

2 Stunden 30 Minuten

30 Minuten

Macht fünf 12-Unzen-Gläser

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

4 Pfund Pfirsiche (ca. 12)
2 1/2 Tassen Zucker
2 Vanilleschoten, geteilt und geschabt, Schoten reserviert
1 Tasse Bourbon

Richtungen

1.

Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Schneiden Sie ein kleines X in den Boden jedes Pfirsiches. Peaches für 1 Minute kochen.
2.

Transfer zum Eiswasserbad. Etwas abkühlen lassen. Pfirsiche schälen und in Stücke schneiden und in 3/4-Zoll-dicke Keile schneiden.
3.

4 Tassen Wasser, Zucker und Vanillesamen und -schoten in einem großen Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie Pfirsiche und Bourbon hinzu. Sieden Sie, bis Pfirsiche zart sind, aber noch ihre Form behalten, 5 bis 7 Minuten.
4.

Übertragen Sie Pfirsiche in eine große Schüssel mit einem Schaumlöffel. Koch Sirup über Medium
Hitze bis zur Hälfte reduziert, etwa 15 Minuten. Pour über Pfirsiche. Lass es komplett abkühlen.
5.

Teilen Sie Pfirsiche unter fünf 12-Unzen sterilisierten Gläsern mit einem Schaumlöffel. (Gläser können durch Kochen in Wasser, untergetaucht, für 10 Minuten sterilisiert werden.) Gießen Sie Sirup über die Oberseiten. Fügen Sie den Gläsern auf Wunsch Vanilleschoten hinzu. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebrauchsfertig sind.

Kochs Notizen

Pfirsiche können bis zu 1 Monat gekühlt werden. Dosenpfirsiche können bis zu 3 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden.

One Comment

Jason
27.04.2023 @ 06:06

Diese Pfirsiche in Bourbon-Sirup klingen unglaublich lecker! Ich liebe es, im Sommer frische Früchte zu genießen und sie auf verschiedene Arten zuzubereiten. Das Rezept scheint einfach zu sein und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Teilen!