Beste Kokosnuss-Sahne-Torte

1.

Bereiten Sie die Kruste vor: Ofen auf 375 Grad vorheizen. Bringen Sie die Pate Brisee auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer rund 30 cm (12 Zoll) dicken Runde aus. Teig in eine 9-Zoll-Kuchenplatte legen. Schneiden Sie die Kante auf 1 Zoll zu, falten Sie sie unter und drücken Sie sie, um sie abzudichten. Crimp nach Wunsch. Mit einer Gabel den Boden ganz durchstechen. 15 Minuten einfrieren bis fest. Mit Pergament auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen, bis der Rand goldgelb und fest ist, etwa 25 Minuten. Gewichte und Pergament entfernen. Backen, bis der Boden goldbraun und trocken ist, etwa 10 Minuten. Lass es abkühlen.

2.

Machen Sie die Füllung: Kombinieren Sie Kristallzucker, Maisstärke und Salz in einem mittelgroßen Topf. In Kokosmilch und Vollmilch aufschlagen. Kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis es brodelt und dick ist, etwa 7 Minuten. Eigelb in einer mittleren Schüssel verquirlen. Geben Sie die Milchmischung in einem langsamen, stetigen Strahl zu den Eigelb und schlagen Sie alles, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Kehre zum Kochtopf zurück. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 1 – 2 Minuten rühren.

3.

Vanillepudding durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben und Vanille und Kokosnuss unterrühren. Gießen Sie in Piecrust und glatte Spitze. Dicht in Kunststoff einwickeln und im Kühlschrank lagern, bis die Füllung vollständig eingestellt ist, etwa 4 Stunden und bis zu 2 Tage.

4.

Machen Sie den Belag: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Verteilen Sie großflockenige Kokosnuss gleichmäßig auf einem umrandeten Backblech. 10 bis 12 Minuten goldgelb backen, gelegentlich werfen. Lass es abkühlen. Sahne und Puderzucker mit einem Mixer verrühren, bis sich weiche Spitzen bilden. Top Pie mit Sahne und mit gerösteter Kokosnuss bestreuen. Sofort servieren.