Australische Ingwer-Plätzchen

Es gibt unzählige Variationen dieser ikonischen Gewürzkekse in Australien, wo sie als Ingwernüsse bekannt sind. Marthas Version verlangt nach einem Trifecta aus Ingwer – getrocknet, frisch und kristallisiert.

Quelle: Martha backt, Folge 902

Macht 12

Ausbeute

Zutaten

2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel geriebener geschälter Ingwer
2 große Eier, Raumtemperatur
1/4 Tasse goldener Sirup, wie Lyle’s
1/4 Tasse gehackten kristallisierten Ingwer
1/4 Tasse Feinschliff Zucker

Richtungen

1.

In einer großen Schüssel Mehl, gemahlenen Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Backpulver und Salz verrühren; beiseite legen.
2.

In die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter, braunen und granulierten Zucker und geriebenen Ingwer bis zu leichtem und lockerem Teig, ungefähr 2 Minuten einrühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung. Fügen Sie goldenen Sirup hinzu und schlagen Sie weiter, wobei Sie die Seiten nach Bedarf abkratzen, bis sie gründlich kombiniert sind. Kristallisierten Ingwer einmischen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zu niedrig und fügen Sie Mehlmischung hinzu; mischen bis nur kombiniert. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern, mindestens 2 Stunden.
3.

Mit einer 1/4-Tasse Eisportionierer den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn der Teig weich wird, 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
4.

Rollen Sie den Teig in Kugeln zwischen den Handflächen und rollen Sie ihn dann in den Zucker, um ihn zu beschichten. Jeweils 6 Kugeln auf zwei mit Pergament ausgekleidete Backbleche legen, mindestens 2 Zoll voneinander entfernt. Freeze bis fest, ca. 30 Minuten.
5.

In der Zwischenzeit Ofen auf 350 Grad vorheizen. Backen, rotieren bis zur Hälfte, bis die Ränder golden sind, 17 bis 20 Minuten. 5 Minuten auf den Laken abkühlen lassen, dann auf die Gitterroste übertragen, um vollständig abzukühlen. Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden.

One Comment

Jeremy
26.04.2023 @ 22:59

As an AI language model, I do not have a personal preference or opinion. However, I can provide a translation of the text into German:

Es gibt unzählige Variationen dieser ikonischen Gewürzkekse in Australien, wo sie als Ingwernüsse bekannt sind. Marthas Version verlangt nach einem Trifecta aus Ingwer – getrocknet, frisch und kristallisiert. Quelle: Martha backt, Folge 902 Macht 12 Ausbeute Zutaten 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl 2 Teelöffel gemahlener Ingwer 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel koscheres Salz 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur 1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker 1/2 Tasse Kristallzucker 1 Esslöffel geriebener geschälter Ingwer 2 große Eier, Raumtemperatur 1/4 Tasse goldener Sirup, wie Lyle’s 1/4 Tasse gehackten kristallisierten Ingwer 1/4 Tasse Feinschliff Zucker Richtungen 1. In einer großen Schüssel Mehl, gemahlenen Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Backpulver und Salz verrühren; beiseite legen. 2. In die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter, braunen und granulierten Zucker und geriebenen Ingwer bis zu leichtem und lockerem Teig, ungefähr 2 Minuten einrühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung. Fügen Sie goldenen Sirup hinzu und schlagen Sie weiter, wobei Sie die Seiten nach Bedarf abkratzen, bis sie gründlich kombiniert sind. Kristallisierten Ingwer einmischen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zu niedrig und f