Apfelkuchen mit Cheddar Crust

Die Kruste auf diesem Apfelkuchen ist voller weißer Cheddar-Käse, ein Klassiker für Äpfel.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2004

Macht einen 10-Zoll-Kuchen

Ausbeute

Zutaten

Cheddar-Kruste
1 1/2 Pfund (etwa 3) Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-dicke Keile geschnitten
2 Pfund (etwa 5) Cortland Äpfel, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll dicke Keile geschnitten
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Allzweckmehl
2 Teelöffel frischer Zitronensaft
3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 großes Ei, geschlagen

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Teig in zwei Stücke teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie jeweils bis zu einem 13-Zoll-Kreis aus.
2.

Passen Sie einen Kreis in eine 10-Zoll-Kuchenplatte; Transferplatte auf ein Backblech. Lege den anderen Kreis auf ein anderes Backblech. Den Teig bis mindestens 30 Minuten kühl stellen.
3.

Äpfel, Zucker, Mehl, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Salz und Nelken verrühren. Löffel in die untere Kuchenkruste. Punktfüllung mit Butter. Mit der oberen Kruste abdecken. Kanten umklappen; Crimp dekorativ zu versiegeln. Schneide eine Dampfdüse aus. Kühl im Gefrierschrank bis fest, ca. 30 Minuten.
4.

Pinsel mit Ei. Kuchen 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad. Backen Sie bis etwa 45 Minuten goldbraun. Zelt mit Folie; backen bis Säfte brodeln, ca. 45 Minuten mehr. Mindestens 1 1/2 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen.

Kochs Notizen

Wenn Sie Kuchen backen, verwenden Sie am besten einen etwas herben Apfel, der während des Backens seine Form behält, wie die in diesem Rezept verwendeten Sorten Granny Smith und Cortland.

One Comment

Maxwell
27.04.2023 @ 04:15

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in German on the topic:

Die Idee, weißen Cheddar-Käse in die Kruste eines Apfelkuchens zu integrieren, ist wirklich originell und verleiht dem Klassiker eine besondere Note. Die Kombination aus süßen Äpfeln und herzhaftem Käse klingt sehr lecker und ich würde gerne diesen Kuchen ausprobieren. Die Anleitung scheint einfach zu sein und ich denke, dass es sich lohnt, etwas Zeit in die Vorbereitung zu investieren, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Vielen Dank für das Rezept!