Tysk æblekage

Dette er en god kage at lave, hvis du har ekstra æbler i huset. Hvis du ikke har æbler, kan du erstatte ferskner eller blommer.
Fra bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Kilde: Mad Hungry, oktober 2010

Gør 1 8-tommers firkantet kage

Udbytte

ingredienser

1 kop almindeligt mel
1 1/2 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
8 spiseskefulde (1 stav) usaltet smør, blødgjort
1 1/3 kopper sukker
2 store æg, let slået
1 tsk ren vanille ekstrakt
1 tsk jord kanel
Juice af 1/2 citron
3 til 4 tærte æbler, såsom Granny Smith, Cortland eller Winesap

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Smør en 8-tommers firkantpande eller tilsvarende bageplade.
2.

I en lille skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen. I en medium skål creme sammen smør og 1 kop sukker. Rør i æg og vanille. Tilsæt melblandingen og slog til kombineret. Spred blandingen jævnt i den tilberedte gryde.
3.

I en lille skål kombineres de resterende 1/3-kop sukker med kanel. Klem citronsaft i en medium skål. Skræl, kerner og skær æblerne i skålen. Tilsæt kanel-sukkerblandingen og smør grundigt med hvert æbleskive. Arranger æbleskiverne oven på smeten i overlappende rækker, og tryk let på smeten. Bages i 45 minutter, indtil en kage tester eller tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Kold i gryden på en wireholder i 10 til 15 minutter før servering.

One Comment

Ashton
26.04.2023 @ 21:42

This recipe sounds delicious! I love using extra apples in my baking, and the option to substitute with peaches or plums is great. The combination of cinnamon and lemon juice with the apples must give the cake a wonderful flavor. I will definitely try making this cake soon. Thank you for sharing the recipe from “Mad Hungry” by Lucinda Scala Quinn.