Ritas Raspberry Rabarber Gitterkage

1.

Forvarm ovnen til 350 grader.

2.

På en let floured overflade, ryd den ene halvdel af dej til bund skorpe. Monter i en 11-tommers tærteplade. Trim wienerbrød med saks eller en skarp paringkniv, og chill. Opbevar resterende halv dejen, som vil blive brugt til at gøre gitteret, nedkølet og pakket i plastik.

3.

Kombiner rabarber og hindbær i en stor skål. Strø med sukker, mel og citronsaft. Kast forsigtigt for ikke at bryde hindbær. Sked i tærskalleskal og prik med smør. Køles under forberedelse af gitterplade.

4.

I en lille skål, kombinere æg og tunge creme, whisking let; sæt til side. På en let melet overflade, rul det resterende stykke dej til gitter ud og skær det i 1-tommers strimler. Væv strimler sammen over påfyldning, og læg en ekstra strimmel eller to langs kanten, hvor bundskorpen forbinder gitterpladen; Tryk på denne strimmel med en gaffels tand til at forsegle godt. Børste gitter og alle konditorer med ægglasser, drys toppen med sukker og sæt tærte på et pergamentpapirs fodret bageplade.

5.

Bages, indtil wienerbrød er gyldenbrun, og saft i midten af ​​tærte er boblende, 1 1/4 til 1 1/2 time. Overfør til et stativ til afkøling før servering.