Pecan Pie med dekorative blade

1.

Indstil en 9-tommers kage ring (med 1 1/2-tommer sider) på et bagning ark foret med pergament papir; sæt til side. På en let floured arbejdsflade ruller du en skive dej til en 13-tommers runde. Med et tørt wienerbrød bør du fjerne det overskydende mel; Sæt dejen i kage ring, forsigtigt presse ind i kanterne og op ad siderne. Frys indtil fast, ca. 15 minutter. Ved hjælp af en skarp paringkniv, trim dejen flush med den øverste kant af ringen. Chill tærte skal til fast, ca. 30 minutter. I mellemtiden forvarmer ovnen til 375 grader.

2.

Linie et andet bagplader med pergamentpapir; sæt til side. På en let floured overflade, rull den resterende dej ud til en 1/8 tommer tykkelse. Ved hjælp af bladformede fræsere, skåret 12 blade ud (vi lavede syv større til ydersiden og fem mindre i midten); overfør til det forberedte ark. I en lille skål, pisk sammen 1 æg og den tunge creme; børste over blade udskæringer, og overføre til køleskabet.

3.

Line kølet tærte skal med pergament papir, efterlader et 1-tommers overhæng. Fyld med pajvægte eller tørrede bønner. Bages indtil kantene begynder at blive gyldne, cirka 20 minutter. Fjern pergament og vægte; Overfør til et trådstativ for at afkøle helt.

4.

I en medium skål, pisk de resterende 5 æg, det brune sukker, smør, majssirup, melasse, bourbon, vanille og salt. Rør i de hakkede pekannøer. Hæld påfyldning i den afkølede pajeskal; arrangerede reserverede blade og hele pekannødder på toppen af ​​tærte.

5.

Reducer ovntemperaturen til 350 grader. Bag til en knivspids indsat i midten af ​​kagen kommer ud ren, 40 til 45 minutter. Overfør kagen (stadig på bagearket) til et trådstativ for at afkøle helt før unmolding.