Salsa de champiñones

HACE 3 1/2 TAZAS

rendimiento

Los ingredientes

2 libras de setas mezcladas, como Portobello, shiitake y cremini, cortadas en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor, recortadas
4 tazas de champiñones enlatados ecológicos o caldo de verduras
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 chalotes, finamente picados
1 cucharada de vino Marsala, (opcional)
3 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

1.

Retire los tallos de las setas. Coloque los tallos y el caldo en una cacerola mediana a fuego medio-alto; llevar a hervir. Reducir el calor a bajo; cocine a fuego lento durante 30 minutos. Tensión; dejar de lado.
2.

Coloque 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio; Agrega los chalotes y cocina hasta que estén translúcidos, de 3 a 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, dorados y todo el líquido se haya evaporado. Agregue Marsala, si lo usa, y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Retírelo del calor; dejar de lado.
3.

Combine las 3 cucharadas restantes de mantequilla y harina en una cacerola mediana a fuego medio; Cocine, revolviendo hasta que se incorpore y dore, de 2 a 3 minutos. Lentamente batir en stock; Hervir, batir hasta espesar. Agregue la mezcla de hongos reservados y el tomillo. Servir caliente.

Tucker
27.04.2023 @ 03:16

Este es un delicioso plato de setas que rinde 3 1/2 tazas. Los ingredientes incluyen una mezcla de setas, champiñones enlatados o caldo de verduras, mantequilla, chalotes, vino Marsala (opcional), harina y hojas frescas de tomillo. Para prepararlo, se deben retirar los tallos de las setas y cocinarlos con el caldo durante 30 minutos. Luego, se deben saltear los chalotes y los champiñones en mantequilla y agregar el Marsala si se desea. Finalmente, se debe espesar la salsa con harina y caldo, y agregar la mezcla de hongos y tomillo. ¡Qué delicia!