Orange-Poppy Seed Cupcakes med Buttercream Poppies

Den oransje smag i disse cupcakes kommer fra zest i smeten og to børster af frisk juice, når de er bagt. En smuk buttercream poppy sidder oven på hver og hinting på frøene indeni.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2011

2 timer 30 minutter

1 time

Gør 20

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

2 1/2 kopper all-purpose mel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/2 salt
3/4 kop fuldmælk
2 spiseskefulde ristet appelsinsalat plus 1/2 kop frisk appelsinsaft (fra ca. 3 appelsiner)
1 1/2 sticks usaltet smør, stuetemperatur
1 1/2 kopper sukker
3 store æg
2 spsk valmuefrø
Vanilje-Buttercream Frosting og Vallmuer

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Line 20 kopper af to 12-cups muffin dåser med bage kopper. Sigtemel, bagepulver, bagepulver og 1/2 tsk salt i en skål. Rør sammen mælk og 1/4 kop appelsinsaft.
2.

Slør smør, 1 1/4 kopper sukker og appelsinpladen med en blander på medium hastighed indtil blege og fluffy, cirka 4 minutter. Slå i æg, 1 ad gangen. Reducer hastigheden til lav, og tilsæt melblandingen i 3 tilsætninger, skiftevis med mælkeblanding, der begynder og slutter med mel. Slå i valmuefrø.
3.

Fordel smør blandt muffin dåser (fylder hver kop to tredjedele fulde). Bages indtil guld rundt om kanterne, 18 til 20 minutter.
4.

I mellemtiden bringes resterende 1/4 kop appelsinsaft og resterende 1/4 kop sukker til kog i en lille gryde over medium varme, omrøring indtil sukker opløses. Fjern fra varme. Lad stå, indtil den er klar til brug.
5.

Pensel varme cupcakes med halv orange juice blanding. Overfør cupcakes til en wire rack, og lad afkøle i 30 minutter.
6.

Pensel cupcakes igen med den resterende appelsinjuice blanding, og lad afkøle helt.
7.

Frost cupcakes med ufortyndet smørkrem. Top hver med en buttercream poppy.

Cooks Notes

Unfrosted cupcakes kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2 dage.

Orange-Poppy Seed Cupcakes med Buttercream Poppies

ingredienser

Kørselsvejledning

Cooks Notes

One Comment