Kokosklynger

1.

Olie let et 11-til-17-tommers bagplade og sæt til side. Kombiner sukker og 1/2 kop vand i en medium kasserolle over medium høj varme. Kog til gyldenbrun i farve, cirka 11 minutter, hvirvlende panden lejlighedsvis. Fjern panden fra varmen.

2.

Tilsæt kokosnødden og fold forsigtigt ind i karamel ved hjælp af en træsked.

3.

Arbejde hurtigt og omhyggeligt, vippes gryden lidt; Brug en gaffel, overfør ca. 2 spsk kokosnøddeblanding til et bagværk. Gentag, hvilket gør omkring 14 flere klynger. Lad klyngerne køle helt og opbevares i en lufttæt beholder op til 2 dage.