Sally Lunn

1.

I en stor væskemåle må du blande gær, sukker og vand sammen Lad stå indtil skummende, ca. 5 minutter.

2.

I mellemtiden placeres mælk og smør i en lille gryde og opvarmes over medium varme, indtil smør smelter. Fjern fra varme og lad stå, indtil blandingen er lunken (110 til 115 grader).

3.

I en stor skål blandes mel og salt sammen. Tilsæt mælkeblanding til melblanding. Rør æg i gærblandingen og tilsæt til melblanding; rør til en stiv dej dannes. Dækskål med plastfolie og lad stå på et køligt sted, indtil det er fordoblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.

4.

Smør en Pullman loafpande, der måler 13 1/2 ved 4 1/2 inches over toppen og 12 3/4 ved 3 3/4 inches over bunden. Deflate dejen ved at slå ned med en træske i ca. 1 minut. Overfør dejen til tilberedt brødpande; dække og lad op, indtil dej når toppen af ​​panden, 1 1/2 til 2 timer.

5.

Forvarm ovnen til 375 grader.

6.

Afdæk dejen og overfør til ovn; bage til brød er mørkt og gyldent på toppen og lyder hult, når det tappes med dine knogler, 40 til 45 minutter.

7.

Fjern panden fra ovnen og drej brød ud på et stativ server varme eller lad afkøle, hvis det ønskes.