Klassisk Diner-Style Chokolade Pie

Dette er en vidunderlig dessertopskrift på klassisk diner-stil chokoladekage, takket være Baked’s Matt Lewis.
Fotokredit: Matt Lewis

Kilde: Martha Stewart Show, oktober efterår 2008

Gør en 9 tommer cirkel

Udbytte

ingredienser

1.

Lav skorpen: Placer cookies i skålen på en fødevareprocessor og behandl indtil et fint pulver er dannet. Du skal have ca. 1 1/2 kopper. Overfør krummer til en medium skål og rør i sukker. Tilsæt smeltet smør og bland godt til godt kombineret; Blandingen skal føle sig våd.
2.

Vend skorpeblandingen ud i en 9-tommers rund tærteplade. Brug bagsiden af en stor ske, tryk blandingen jævnt ind i bunden og op ad siderne. Overfør skorpe til fryser.
3.

Gør påfyldningen: I en medium kasserolle, pisker sammen sukker, ovaltin, salt og majsstivelse. Tilsæt æggeblommer og visp indtil kombineret; Blandingen vil ligne en tyk pasta. Hæld langsomt i mælk og fløde, whisking konstant. Kog over medium varme, whisking konstant; Lad koge i 30 sekunder og straks fjerne fra varme.
4.

Tilsæt chokolade, whisky og vanille; visp indtil godt kombineret og blandingen er afkølet lidt. Lad stå ved stuetemperatur i 15 minutter. Hvis en tynd hud dannes på påfyldningen under afkøling, visp indtil huden er væk. Fjern kage skorpe fra fryser og hæld fyldning i skorpe. Køles i 4 timer før servering. Serveres med Vanilla Bean Whipped Cream.

Randy
27.04.2023 @ 04:14

This text is in Danish and describes a wonderful dessert recipe for classic diner-style chocolate cake, thanks to Bakeds Matt Lewis. The recipe includes ingredients such as chocolate wafer cookies, sugar, unsalted butter, Ovaltine, cornstarch, eggs, whole milk, heavy cream, dark chocolate, milk chocolate, whiskey, and vanilla extract. The crust is made by processing the cookies into a fine powder and mixing it with sugar and melted butter. The filling is made by whisking together sugar, Ovaltine, salt, cornstarch, and egg yolks, and then slowly adding milk and cream while whisking constantly. The mixture is then cooked over medium heat and combined with chocolate, whiskey, and vanilla extract. The filling is poured into the crust and chilled for 4 hours before serving with vanilla bean whipped cream.